Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pudim de Leite Condensado
Pudim de Leite Condensado: A Receita Tradicional Perfeita com Apenas 4 Ingredientes
O Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa clássica e irresistível, conhecida por sua textura cremosa e sabor suave. Essa versão simples e tradicional é feita com apenas 4 ingredientes e é ideal para quem deseja preparar uma sobremesa sem complicação e sem erros. Servido gelado, o pudim é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um lanche especial. Vamos aprender a fazer esse pudim delicioso e lisinho, sem furinhos, com uma receita fácil que vai te surpreender!
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 600 ml de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar cristal ou refinado
- 3 colheres de sopa de vinagre (opcional para não manchar o alumínio)
Modo de Preparo
- Comece preparando o caramelo. Em uma assadeira, coloque 1 xícara de açúcar cristal ou refinado, com o fogo desligado. Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até derreter completamente. Desligue o fogo e, com a assadeira ainda quente, espalhe o caramelo nas laterais e no centro.
- No liquidificador, bata os 4 ovos, o leite condensado e o leite integral por cerca de 1 minuto, até que a mistura fique bem homogênea.
- Com o caramelo já firme, despeje a mistura do pudim sobre o caramelo, sem misturar.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, com a parte brilhante para baixo, e coloque em um forno pré-aquecido a 200°C.
- Adicione água em temperatura ambiente até cobrir metade da assadeira, tomando cuidado para não transbordar.
- Se desejar evitar manchas no alumínio, acrescente 3 colheres de sopa de vinagre à água.
- Deixe assar por 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Para testar o ponto, espete uma faca limpa no pudim – se ela sair limpa, está pronto. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar.
- Quando o pudim estiver bem gelado, passe uma faca nas laterais da assadeira para ajudar a desenformar. Se necessário, leve a assadeira à chama do fogão por alguns segundos para derreter o caramelo e facilitar o processo.
Curiosidades
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O pudim é uma sobremesa de origem portuguesa, mas se tornou extremamente popular no Brasil.
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O segredo para um pudim lisinho é um cozimento lento e constante, como mostrado nesta receita.
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O vinagre é usado para evitar manchas no alumínio da assadeira.
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O pudim pode ser feito em banho-maria no fogão, mas no forno ele garante uma textura mais cremosa.
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A validade do pudim é de até 5 dias, desde que armazenado corretamente na geladeira.