Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Pudim de Caneca
Pudim de Caneca Cremoso e Fácil Feito no Banho-Maria
Se você quer uma sobremesa prática, bonita e com sabor de pudim tradicional, essa receita de pudim de caneca é perfeita. Ele é lisinho, tem uma textura leve, calda brilhante e é servido direto na caneca ou desenformado como um pudim clássico. Ideal para quem quer uma porção individual ou até mesmo vender. A receita leva poucos ingredientes e pode ser feita tanto na panela quanto no forno.
Ingredientes
- ½ xícara (100g) de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa (45ml) de água
- 3 ovos grandes (cerca de 150g)
- ½ colher de chá (2,5ml) de essência de baunilha (opcional)
- 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 1 ½ xícara (360ml) de leite integral
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar dentro de uma caneca metálica ou leiteira e leve ao fogo médio. Mexa com uma espátula até derreter completamente.
- Quando o açúcar estiver derretido, adicione a água aos poucos (uma colher por vez), com o fogo baixo e misturando com cuidado.
- Deixe a calda engrossar levemente, desligue o fogo e leve para gelar na geladeira ou freezer até esfriar. Com a calda fria, espalhe-a no fundo e laterais da caneca (não precisa subir muito).
- Em uma tigela, quebre os ovos, adicione a essência de baunilha (opcional) e bata por 30 segundos. Acrescente o leite condensado e o leite. Bata por mais 1 minuto.
- Despeje essa mistura sobre a calda já fria na caneca. Cubra a caneca com papel-alumínio.
- Coloque a caneca dentro de uma panela com 5 xícaras de água para fazer o banho-maria.
- Ligue o fogo alto até ferver, depois abaixe e deixe cozinhar tampado por 45 minutos. Retire do fogo, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 10 horas.
- Depois de bem gelado, passe uma faca nas laterais e desenforme, ou sirva direto na caneca.
Curiosidades
-
O pudim de caneca é uma adaptação prática do pudim tradicional, ideal para quem mora sozinho ou quer uma sobremesa rápida.
-
Essa receita tem a textura de um pudim feito no forno, porque vai ao banho-maria, garantindo um cozimento uniforme.
-
É possível fazer essa receita no forno também, usando uma assadeira com água.
-
A receita funciona em canecas metálicas, pois resistem ao fogo direto e facilitam o banho-maria.
-
A calda caramelizada na própria caneca dá um toque caseiro e clássico ao doce.
Informações Adicionais
-
Use ovos em temperatura ambiente para facilitar na hora de bater a mistura.
-
Coloque vinagre ou suco de limão na água do banho-maria para evitar escurecer a panela.
-
Espere a calda esfriar completamente antes de colocar o pudim, isso evita que as camadas se misturem.
-
Se for desenformar, leve o pudim à geladeira por bastante tempo (no mínimo 10 horas) para garantir firmeza.