Pudim de 10 Minutos, Receita Rápida Fácil e Cremosa

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 5 ovos
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• A mesma medida de leite (use a caixinha de leite condensado para medir)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

• Comece preparando a calda: coloque o açúcar refinado na própria forma que você usará para assar o pudim (a forma deve ter 18 cm de diâmetro e 8 cm de altura).
• Ligue o fogo alto e, assim que o açúcar começar a derreter, mexa de vez em quando até que todo o açúcar esteja derretido.
• Quando o açúcar estiver completamente derretido, abaixe o fogo para médio e continue mexendo até a calda ficar dourada.
• Desligue o fogo e espalhe a calda pelas laterais da forma. Para o pudim, coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e o creme de leite.
• Bata bem por cerca de 5 minutos até que a mistura fique homogênea e cremosa. Despeje a mistura do pudim na forma com a calda já pronta.
• Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma panela de pressão com cerca de 2 dedos de água.
• Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar, conte 10 minutos. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela esfriar naturalmente até que a pressão saia.
• Retire o pudim da panela e leve à geladeira por cerca de 3 horas para esfriar e firmar.
• Depois de gelado, retire o papel alumínio e desenforme o pudim com cuidado.

A receita foi passada de geração em geração na família de Isamara Amâncio, sendo um prato simples e saboroso que marcou a infância dela.

A calda caramelizada sem água é uma técnica tradicional que garante um sabor mais intenso e uma textura diferente.

O pudim pode ser feito em outros tipos de panela, como panelas comuns, mas a panela de pressão ajuda a manter o pudim mais macio e rápido.

O pudim é uma das sobremesas mais consumidas no Brasil e agrada tanto crianças quanto adultos.

Você pode variar a receita, adicionando essências de baunilha ou chocolate para um toque extra de sabor.

Não misture água na calda. O segredo da calda perfeita é deixar o açúcar derreter sozinho na forma.

Use a panela de pressão para economizar gás e acelerar o processo de cozimento.

Deixe o pudim na geladeira por pelo menos 3 horas para garantir que ele fique bem firme e com a textura ideal.

Ao desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo facilmente da forma.

Se preferir uma calda mais doce, adicione um pouco de açúcar ao leite condensado na mistura do pudim.