Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim 4 Leites
Pudim 4 Leites Cremoso Sem Forno e Sem Gelatina, Fica Pronto em 20 Minutos
Se você está procurando uma sobremesa rápida, fácil e que impressiona no visual e no sabor, o pudim 4 leites é a escolha certa! Ele é super cremoso, lisinho, com uma calda dourada irresistível, e o melhor: não precisa ir ao forno nem leva gelatina. Ideal para servir gelado depois do almoço, no jantar em família ou até como uma sobremesa especial no final de semana. Você só precisa de ingredientes simples e 20 minutinhos do seu dia. Confira agora como preparar esse pudim 4 leites sem forno e surpreenda a todos com essa delícia!
Ingredientes
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- ½ xícara (120 ml) de água quente ou morna
- 3 ovos grandes
- 1 caixa ou lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 300 ml de leite integral
- 5 colheres (sopa) de leite em pó (aproximadamente 75 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até derreter completamente.
- Desligue o fogo por alguns segundos para evitar o vapor excessivo e adicione a água quente aos poucos, com cuidado.
- Ligue o fogo novamente e mexa até os grumos se dissolverem completamente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e reserve uma pequena parte para colocar por cima do pudim depois.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó. Bata bem até a mistura ficar homogênea.
- Coe a mistura em uma peneira diretamente na forma caramelizada, para reduzir os furinhos no pudim.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma panela maior com água até a metade da forma (banho-maria).
- Adicione um pouco de vinagre à água (opcional, para evitar manchas na forma) e tampe a panela. Ligue o fogo e, após começar a ferver, conte cerca de 20 minutos de cozimento.
- Após esse tempo, faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto.
- Leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas. Para melhores resultados, deixe de um dia para o outro.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
Curiosidades
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O nome 4 leites vem da combinação: leite condensado, creme de leite, leite integral e leite em pó.
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Essa versão sem forno é ideal para quem busca praticidade e rapidez na cozinha.
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Ao passar pela peneira, o pudim tende a ficar mais liso e sem furinhos.
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Adicionar vinagre na água do banho-maria evita que a forma escureça.
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Pode ser servido direto da geladeira com mais calda por cima ou acompanhado de frutas frescas.