Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pavetone de Ninho Gelado
Pavetone de Ninho Gelado: Sobremesa Fácil, Rápida e Irresistível
Se você está procurando uma sobremesa que impressiona pela beleza, sabor e facilidade no preparo, o Pavetone de Ninho é a escolha perfeita! Ideal para servir geladinho em dias mais quentes, ele combina camadas macias de chocotone com um creme de leite Ninho super cremoso, e ainda ganha um toque especial com ganache de chocolate por cima. A textura é suave, o sabor é marcante e a apresentação é linda, direto da geladeira para a mesa!
Ingredientes
- Para o creme: 1 pacotinho de gelatina incolor (24 g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 1 caixinha ou latinha de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (usei leite Ninho)
- ½ xícara (chá) de leite integral
- Para a montagem: 1 chocotone fatiado (cerca de 400 g)
- 1 refratário de 17x25 cm
- Para a cobertura (ganache): 1 barrinha de chocolate meio amargo (aprox. 100 g)
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
- Para decorar (opcional): Raspas de chocolate meio amargo
- Cerejas em calda ou frutas de sua preferência
Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina incolor com 5 colheres de água e reserve. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite.
- Dissolva a gelatina no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar líquida ou em banho-maria. Incorpore a gelatina dissolvida ao creme e misture bem.
- Leve essa mistura à geladeira por 30 a 40 minutos, ou ao freezer por 15 minutos e depois à geladeira por mais 15, até o creme firmar levemente.
- Em um refratário, faça a primeira camada com o creme no fundo. Adicione uma camada de fatias de chocotone. Cubra com metade do creme.
- Adicione outra camada de chocotone e aperte levemente. Finalize com o restante do creme e espalhe bem.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até formar uma ganache lisa.
- Espalhe a ganache sobre o pavetone já gelado. Decore com raspas de chocolate e cerejas, se desejar.
- Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Curiosidades
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O Pavetone é uma variação criativa do pavê, adaptada para o uso do panetone ou chocotone.
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A receita não precisa de forno nem fogão, ideal para iniciantes na cozinha.
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Pode ser feita com panetone tradicional e até mesmo com sobras das festas de fim de ano.
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O creme de leite Ninho combina perfeitamente com o sabor do chocotone, trazendo equilíbrio entre doce e cremoso.
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Substituindo o ganache por chantilly e coco ralado, você cria uma nova versão ainda mais tropical!