Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pavê de maracujá fácil e cremoso
Pavê de maracujá fácil e cremoso: Sobremesa gelada que conquista no primeiro pedaço
O pavê de maracujá é uma sobremesa prática, refrescante e muito cremosa, ideal para servir após o almoço, em datas comemorativas ou em reuniões de família. Tem aparência clara, com camadas bem definidas, textura firme e ao mesmo tempo macia. É servido gelado, direto da travessa, e combina muito bem com dias quentes, quando se busca uma sobremesa leve e saborosa.
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado (790 g)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (120 g)
- 200 g de chocolate branco derretido
- 300 ml de suco concentrado de maracujá
- Polpa de 1 maracujá pequeno (opcional, para intensificar o sabor)
- Bolacha champanhe (quantidade suficiente para as camadas)
- Leite comum sem açúcar (para umedecer as bolachas)
- Cobertura: Polpa de 1 maracujá
- 1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
- Um pouco de água (aprox. 50 ml)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o chocolate branco derretido e o suco concentrado de maracujá.
- Bata bem até formar um creme homogêneo e consistente. Prove e, se desejar mais sabor, acrescente a polpa de um maracujá pequeno e bata rapidamente.
- Umedeça rapidamente as bolachas no leite sem açúcar. Em uma travessa, faça uma camada de bolacha e uma camada de creme.
- Repita as camadas até finalizar com creme. Leve à geladeira por 1 a 1 hora e meia, apenas para gelar.
- Cobertura: Em uma panela, coloque a polpa do maracujá, o açúcar e um pouco de água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e a mistura ficar encorpada e brilhante.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Espalhe a geleia fria sobre o pavê antes de servir.
Curiosidades
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O leite em pó substitui a gelatina, garantindo firmeza ao creme.
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O chocolate branco ajuda na estrutura e deixa o sabor mais equilibrado.
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O pavê de maracujá pode ser servido como sobremesa ou em festas de fim de ano.
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A bolacha champanhe, quando umedecida, lembra textura de bolo.
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O contraste do doce com o azedinho do maracujá agrada adultos e crianças.
Informações Adicionais
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Umedeça a bolacha rapidamente para não desmanchar.
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Use chocolate branco de boa qualidade, não fracionado.
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Deixe a geleia esfriar antes de colocar sobre o pavê.
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Se a travessa for baixa, prefira uma maior para facilitar a montagem.
Perguntas frequentes
Posso fazer só o creme sem montar o pavê?
Sim. O creme vira uma mousse de maracujá firme e pode ser servido sozinho.
Dá para substituir a bolacha champanhe?
Sim. A bolacha maisena funciona muito bem nessa receita.
Quanto tempo o pavê de maracujá dura na geladeira?
Até 5 dias bem refrigerado. Também pode ser congelado por até 30 dias.