Créditos: Receitas de Mãe
Legenda: Pavê de Coco
Pavê de Coco Cremoso: Receita Prática e Deliciosa Veja
O pavê de coco é uma sobremesa que agrada pela textura cremosa e sabor suave de coco, ideal para servir gelado após refeições ou em qualquer momento em que desejar um doce refrescante. Com camadas de creme de coco e biscoitos umedecidos, essa receita traz uma combinação de sabores e consistência que deixam o pavê macio, cremoso e com uma cobertura de chocolate branco que equilibra perfeitamente o sabor.
Ingredientes
- Para o creme de coco: 1 caixinha de leite condensado (aprox. 395g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (aprox. 200g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado fresco ou seco (não adoçado)
- Para a cobertura: 100g de chocolate branco
- 1/2 caixinha de creme de leite (aprox. 100g)
- Para a montagem: 1/2 xícara de chá de leite (aprox. 120ml)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoito de maizena (170g)
- Coco ralado para polvilhar (fresco ou seco)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o creme de leite com o fogo desligado. Acrescente o leite de coco e o coco ralado, misture bem.
- Ligue o fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre para não queimar, até o creme engrossar e adquirir consistência cremosa. Retire do fogo e deixe o creme esfriar.
- Para a cobertura, derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela, misture o leite com a essência de baunilha. Molhe rapidamente os biscoitos de maizena na mistura de leite e baunilha.
- Em um refratário de aproximadamente 22 cm, espalhe uma camada do creme já frio. Faça uma camada de biscoitos molhados e distribua-os por toda a superfície, incluindo as bordas.
- Cubra os biscoitos com mais uma camada do creme de coco. Repita as camadas até acabar o creme e os biscoitos, finalizando com o creme.
- Despeje a cobertura de chocolate branco por cima, espalhando uniformemente. Polvilhe coco ralado sobre a cobertura.
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para firmar e ficar bem gelado.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, muito apreciada em festas e reuniões familiares.
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O uso do coco ralado fresco garante mais sabor e textura do que o coco seco industrializado.
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Amido de milho é fundamental para dar consistência cremosa ao creme sem usar farinha.
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A combinação do leite de coco com o creme de leite cria uma textura leve e cremosa, típica do pavê.
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O chocolate branco equilibra a doçura do coco, criando um contraste suave e agradável.
Informações Adicionais
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Mexa o creme sempre em fogo baixo para evitar que queime ou forme grumos.
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Use biscoitos de maizena frescos para que fiquem macios e não desmanchem.
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Molhe rapidamente os biscoitos no leite para evitar que fiquem encharcados demais.
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Deixe o pavê gelar por pelo menos 2 horas para que as camadas firmem e o sabor se intensifique.