Créditos: Tata Pereira
Legenda: Pavê de chocolate cremoso
Pavê de chocolate cremoso para surpreender a família
O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica que sempre agrada, perfeita para servir geladinha depois do almoço ou do jantar. A textura cremosa combina com a suavidade da bolacha de maizena, formando camadas simples e bonitas. O pavê de chocolate é montado em travessa e servido em porções individuais, sempre chamando atenção pelo brilho do creme.
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 500 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite
- Bolacha de maizena (quantidade suficiente para as camadas)
- Chocolate em flocos ou chocolate granulado para finalizar
Modo de Preparo
- Misture o leite condensado e o amido de milho na panela com o fogo desligado até dissolver bem.
- Acrescente o chocolate em pó e o leite, ligue o fogo e mexa até engrossar.
- Quando engrossar, coloque o creme de leite e misture por mais 2 minutos. Deixe o creme esfriar completamente.
- Espalhe uma camada fina do creme no fundo da travessa.
- Mergulhe as bolachas de maizena no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra com mais creme e repita as camadas até acabar tudo.
- Finalize com chocolate em flocos ou chocolate granulado. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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O pavê surgiu da palavra francesa “pavé”, que significa “ladrilho”, por causa das camadas organizadas.
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A combinação de chocolate e bolacha é uma das mais tradicionais entre sobremesas geladas.
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O uso do amido de milho garante um creme firme sem alterar o sabor.
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Antigamente o pavê era montado apenas com bolacha champanhe, mas a bolacha de maizena se popularizou por ser mais acessível.
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O pavê é uma das sobremesas mais feitas no Brasil em datas comemorativas por não precisar de forno.
Informações Adicionais
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Espere o creme esfriar totalmente para que as camadas fiquem firmes.
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Mergulhe rapidamente a bolacha no leite para evitar que ela desmanche.
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Use chocolate em pó ao invés de achocolatado para um sabor mais intenso.
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Deixe gelar por mais de 2 horas para uma textura ainda mais consistente.