Créditos: Receitas da Josi
Legenda: Pavê de Chocolate Cremoso
Pavê de Chocolate Cremoso: A sobremesa fácil que conquista qualquer mesa
O pavê de chocolate é uma sobremesa prática que combina um creme encorpado, textura macia e camadas de biscoito que deixam tudo ainda mais gostoso. Serve como doce principal em almoços, jantares e especialmente nas festas de fim de ano. Ele é montado em travessa e fica com uma aparência bem chocolatuda, cremosa e brilhante, perfeita para servir geladinha.
Ingredientes
- 2 barras de chocolate (uma meio amargo e uma ao leite)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de cacau 50%
- 2 caixinhas de leite condensado (cada uma com 395 g)
- 500 ml de leite
- 300 g de biscoito champanhe
- 1 latinha de guaraná para molhar os biscoitos
Modo de Preparo
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o amido de milho e o cacau 50%. Misture bem até dissolver totalmente, evitando gruminhos.
- Acrescente o leite e as duas caixinhas de creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo baixo e adicione a manteiga. Mexa continuamente até engrossar e começar a ferver. Cozinhe por cerca de 2 minutos mexendo sempre.
- Desligue o fogo e acrescente as duas barras de chocolate picadas. Misture até derreter completamente.
- Em uma travessa grande, faça uma camada de creme de chocolate.
- Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no guaraná e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra com mais creme de chocolate. Repita as camadas até finalizar com creme por cima.
- Finalize polvilhando cacau em pó e chocolate ralado. Leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa clássica francesa, mas se popularizou ainda mais no Brasil.
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O uso de guaraná para molhar biscoitos é um truque brasileiro e deixa o sabor mais aromático.
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Misturar o cacau antes de aquecer evita grumos e melhora a textura do creme.
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O chocolate em barra intensifica o sabor, deixando o pavê mais cremoso e encorpado.
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Biscoito champanhe absorve mais rápido o líquido, garantindo textura uniforme nas camadas.
Informações Adicionais
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Rale o chocolate gelado para uma decoração mais bonita e grossa.
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Se quiser um pavê menos doce, use apenas chocolate meio amargo.
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Monte o pavê com o creme ainda quente, ele espalha melhor e fixa bem as camadas.
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Para uma apresentação elegante, monte também em taças grandes.