Mousse Trufada de Maracujá com Geleia (Sem Gelatina) Veja

Ingredientes:

• 3 maracujás frescos (polpa natural)
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 150 g de chocolate branco derretido
• Biscoitos folhados ou biscoitos champagne (quantidade necessária para montar camadas)
• 1 maracujá (polpa natural)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Granulado branco (opcional)
• Folhas de hortelã (opcional)

Modo de Preparo:

• Extraia a polpa dos maracujás frescos e bata no liquidificador rapidamente, sem adicionar água ou açúcar. Coe para remover as sementes e reserve o suco concentrado.
• Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco derretido. Adicione o suco de maracujá aos poucos e misture bem até obter um creme homogêneo e cremoso.
• Monte a sobremesa em uma travessa grande ou taças individuais, alternando camadas de mousse com camadas de biscoito folhado. Finalize com uma camada de mousse. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
• Para a geleia, misture a polpa de 1 maracujá com o açúcar em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo até reduzir e obter uma textura de gel. Deixe esfriar.
• Após a mousse estar firme, espalhe a geleia sobre a camada final. Decore com granulado branco e folhas de hortelã, se desejar.

O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes.

A mousse trufada não utiliza gelatina, tornando-a acessível para quem evita esse ingrediente.

O chocolate branco ajuda a estruturar a mousse e realça o sabor do maracujá.

A receita é adaptável: pode ser feita com outras frutas ácidas, como limão ou morango.

O biscoito folhado traz crocância, equilibrando a cremosidade da mousse.

Utilize maracujás com casca enrugada, que costumam ter mais polpa.

Para uma textura ainda mais cremosa, bata a mousse por 3 minutos no liquidificador.

Adicione meia xícara de leite em pó à mousse para intensificar o sabor.

Experimente substituir os biscoitos folhados por bolo de chocolate para uma versão ainda mais indulgente.

Prepare a sobremesa com antecedência para que os sabores fiquem ainda mais apurados.