Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Mousse de Maracujá
Mousse de Maracujá na Travessa Fácil e Rápido Vem Fazer
O mousse de maracujá é uma sobremesa simples, prática e muito saborosa. Ideal para quem quer uma receita rápida, com textura cremosa e aerada, perfeita para servir em qualquer momento. Essa sobremesa tem uma aparência bonita, principalmente com a calda de maracujá que pode levar as sementes, dando um toque especial na decoração.
Ingredientes
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor
- 120 ml (meia xícara) de água para hidratar a gelatina
- 2 caixinhas (ou latas) de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 400 ml de suco de maracujá concentrado (feito com a fruta natural coada, sem sementes)
- Para a calda de maracujá: ½ xícara de açúcar
- 1 colher bem cheia de amido de milho
- ½ xícara de água
- Meio maracujá com sementes (ou suco concentrado, se preferir sem sementes)
Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina na água e deixe descansar por alguns minutos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado.
- Derreta a gelatina hidratada no micro-ondas por cerca de 25 segundos ou em banho-maria, até dissolver completamente.
- Adicione a gelatina dissolvida no liquidificador e bata novamente até incorporar bem.
- Coloque a mistura em um refratário (aproximadamente 17x25 cm) e leve para gelar até firmar um pouco (uns 30 minutos a 1 hora).
- Para a calda, misture o açúcar e o amido de milho em uma panela, adicione a água e a polpa do maracujá com sementes.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a calda engrossar. Transfira a calda para um recipiente para esfriar até ficar morna.
- Espalhe cuidadosamente a calda morna sobre o mousse já firme e leve à geladeira por 4 a 5 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para firmar bem.
Curiosidades
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O mousse de maracujá tem origem francesa, mas a fruta tropical deu uma cara brasileira à sobremesa.
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O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
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A gelatina é usada para dar firmeza e leveza ao mousse, deixando a textura aerada e cremosa.
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Utilizar as sementes do maracujá na calda é uma prática comum para dar um charme visual à sobremesa.
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O mousse pode ser feito com suco concentrado ou natural, mas o suco natural costuma ter sabor mais intenso.
Informações Adicionais
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Use o suco natural coado para um sabor mais fresco e marcante.
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Hidrate e dissolva bem a gelatina para evitar grumos na textura do mousse.
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Espere a calda esfriar um pouco antes de colocar sobre o mousse para não perder a consistência.
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Refrigere a sobremesa de um dia para o outro para que fique bem firme e o sabor mais apurado.