Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Mousse de Maracujá
Mousse de Maracujá Fácil com Gelatina: Cremoso e Bem Gostoso
O mousse de maracujá é uma sobremesa leve, aerada e refrescante, perfeita para os dias quentes ou para complementar uma refeição. Com textura cremosa e cobertura brilhante feita com a fruta, esse mousse de maracujá é servido gelado, direto do refratário, e agrada tanto pelo sabor quanto pela aparência. A receita é rápida, fácil de preparar e leva ingredientes simples.
Ingredientes
- Mousse: 1 pacote de gelatina sem sabor (12g)
- 120 ml (½ xícara) de água para hidratar a gelatina
- 2 caixinhas ou latas de leite condensado (790 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 400 ml de suco de maracujá concentrado (feito da fruta coada ou suco de garrafinha)
- Calda: ½ xícara (100 g) de açúcar
- 1 colher bem cheia (10 g) de amido de milho
- ½ xícara (120 ml) de água
- Polpa de ½ maracujá (com ou sem sementes)
Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina sem sabor em 120 ml de água e deixe descansar por alguns minutos. Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado.
- Bata tudo até formar um creme homogêneo.
- Derreta a gelatina no micro-ondas por 15 a 25 segundos (ou em banho-maria).
- Adicione a gelatina derretida à mistura do liquidificador e bata novamente.
- Despeje o mousse em um refratário de 17x25 cm.
- Leve à geladeira até que fique firme (mínimo de 4 a 5 horas).
Curiosidades
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O maracujá é conhecido por suas propriedades calmantes graças à presença de passiflorina.
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A receita de mousse chegou ao Brasil com influência francesa, mas foi adaptada ao gosto tropical com frutas como o maracujá.
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A versão com gelatina ajuda a dar mais firmeza ao mousse, sendo ideal para climas mais quentes.
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Usar a semente do maracujá na calda valoriza a apresentação visual da sobremesa.
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O mousse de maracujá pode ser congelado por até 15 dias sem perder sua textura.
Informações Adicionais
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Para um sabor mais intenso, use suco concentrado feito da fruta natural.
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Bata bem os ingredientes no liquidificador para garantir uma textura mais leve e aerada.
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Use gelatina sem sabor e incolor para manter a aparência do mousse.
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Faça a receita com antecedência e deixe na geladeira de um dia para o outro para melhorar a consistência.