Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Mousse de Maracujá Cremoso
Mousse de Maracujá Cremoso e Fácil de Fazer
O mousse de maracujá é uma sobremesa prática, deliciosa e visualmente atraente. Com textura cremosa e aerada, ele é perfeito para servir em reuniões, almoços ou jantares. Além de fácil de preparar, essa receita permite variar o uso do suco de maracujá, seja ele natural ou concentrado, deixando a sobremesa com sabor intenso e refrescante.
Ingredientes
- Para o mousse: ½ xícara (120 ml) de água
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor
- 2 caixinhas ou latas de leite condensado (cerca de 400 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (cerca de 400 g)
- 400 ml de suco de maracujá concentrado (coado, sem sementes)
- Para a caldinha de maracujá: ½ xícara (100 g) de açúcar
- 1 colher bem cheia de amido de milho (cerca de 10 g)
- ½ xícara (120 ml) de água
- ½ maracujá (polpa) ou suco concentrado
Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina na água por alguns minutos. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
- Derreta a gelatina hidratada no micro-ondas (cerca de 25 segundos) ou em banho-maria e adicione ao liquidificador, batendo novamente.
- Despeje o mousse em um refratário de 17x25 cm e leve à geladeira até firmar levemente.
- Para a caldinha, misture o açúcar, o amido de milho e a água em uma panela. Acrescente a polpa do maracujá ou suco concentrado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Retire do fogo e deixe a calda amornar antes de espalhar sobre o mousse.
- Cubra cuidadosamente o mousse com a caldinha morna e leve à geladeira por 4 á 5 horas ou de um dia para o outro até ficar bem firme.
- Sirva gelado e aproveite a textura cremosa e aerada do mousse com o toque cítrico da calda.
Curiosidades
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O mousse de maracujá é originário da França, mas adaptado ao paladar tropical brasileiro.
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A caldinha de maracujá pode ser feita com sementes para uma apresentação mais bonita.
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O mousse pode ser feito com suco concentrado, facilitando o preparo em minutos.
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Essa sobremesa é ideal para dias quentes, pois seu sabor é refrescante e leve.
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O mousse aerado consegue manter a textura mesmo após horas na geladeira.
Informações Adicionais
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Se quiser um mousse ainda mais firme, use gelatina em pó conforme a embalagem.
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Não coloque a caldinha quente diretamente sobre o mousse, para evitar derreter a base.
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Pode ser servido em porções individuais, usando taças ou copinhos de vidro.
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Experimente adicionar raspas de limão ou hortelã para um toque extra de frescor.