Créditos: Andressa Morais
Legenda: Morango do Amor no Pote
Morango do Amor no Pote: Receita Rápida e Prática para Vender
Esta receita de morango do amor no pote é simples, rápida e perfeita para quem quer oferecer uma sobremesa com sabor clássico e textura crocante da calda. O morango do amor no pote é servido gelado, com uma camada cremosa e doce, coberta por uma calda crocante que derrete na boca. Ideal para vender ou servir em festas e reuniões, essa versão prática facilita o preparo e mantém o sabor tradicional.
Ingredientes
- Para o creme: 1 caixinha de leite condensado (395 g) com pelo menos 6% de gordura
- 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400 g no total)
- 1 colher de sopa de sal (pitada pequena)
- Para a montagem: Aproximadamente 1,5 bandeja de morangos frescos (cerca de 250-300 g), cortados em pedaços pequenos
- Potes plásticos de 140 ml (7 potes)
- Para a calda crocante: 2 xícaras de açúcar cristal
- 1/2 xícara de água em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de vinagre transparente ou vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de glucose de milho (opcional, para crocância e brilho)
- Corante em gel rubi (a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de mingau ou creme de pavê — não deve ficar muito líquido nem muito firme.
- Transfira o creme para outro recipiente e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Cubra com plástico filme.
- Enquanto o creme esfria, lave e corte os morangos em pedaços pequenos.
- Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar cristal, a água, o vinagre e a glucose. Misture sem mexer após o açúcar dissolver e leve ao fogo alto até levantar fervura.
- Cozinhe a calda por cerca de 12 a 15 minutos, fazendo o teste do ponto: coloque uma gota em um copo com água fria; quando estiver crocante e firme ao morder, desligue o fogo.
- Adicione o corante em gel rubi na calda e misture até obter a cor desejada.
- Monte os potes: coloque metade do pote com o creme já frio, adicione uma camada de morangos picados e finalize com o restante do creme.
- Com cuidado, despeje a calda por cima do creme, formando uma camada fina e crocante. Deixe os potes em temperatura ambiente até a calda endurecer, depois conserve na geladeira.
- Sirva gelado e consuma em até 1 dia para garantir a crocância da calda.
Curiosidades
-
O morango do amor é uma tradição popular que surgiu em festas juninas, mas hoje é consumido o ano todo.
-
A calda com vinagre evita a cristalização do açúcar e deixa o doce mais brilhante e crocante.
-
Usar corante em gel garante uma cor intensa sem amargar a calda.
-
A glucose de milho ajuda a manter a calda crocante por mais tempo.
-
O morango do amor no pote é uma forma prática e higiênica de consumir essa sobremesa tradicional.
Informações Adicionais
-
Use leite condensado com pelo menos 6% de gordura para um creme mais cremoso.
-
Não mexa a calda depois que o açúcar dissolver para evitar que ela queime.
-
Deixe o creme esfriar em temperatura ambiente antes de montar para não derreter a calda.
-
Faça o teste do ponto da calda para garantir que ela ficará crocante e no ponto certo.