Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Manjar de Travessa Cremoso
Manjar de Travessa Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa para Sobremesas de Sucesso
O manjar de travessa é uma sobremesa tradicional que ganhou uma versão mais simples e prática, mantendo toda a cremosidade e sabor. Essa receita de manjar de travessa é perfeita para servir gelada, em qualquer momento, e chama atenção pela sua textura suave e pela combinação do creme branco com a calda de ameixa por cima. Fácil de fazer, o manjar de travessa fica lindo e muito gostoso, ideal para quem quer uma sobremesa charmosa sem complicação.
Ingredientes
- Para a calda de ameixa: 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
- 200 g de ameixa preta sem caroço
- Para o creme: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 100 g de coco ralado desidratado
- 500 ml de leite integral
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo com cor dourada. Acrescente a água morna aos poucos para evitar respingos e mexa até dissolver os grumos.
- Adicione as ameixas sem caroço e cozinhe até que fiquem macias e a calda engrosse ligeiramente. Se necessário, adicione mais água.
- Separe metade da calda quente e despeje em um refratário de aproximadamente 17x25 cm. Reserve a outra metade para cobertura.
- Deixe a calda esfriar e leve ao refrigerador para engrossar um pouco. Para o creme, dissolva o amido de milho no leite condensado.
- Em uma panela, misture o leite condensado com amido dissolvido, creme de leite, leite de coco, coco ralado e leite integral. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ficar firme.
- Retire a calda da geladeira e espalhe o creme por cima dela.
- Cubra o creme com plástico filme em contato para evitar película e leve à geladeira até gelar completamente. Antes de servir, espalhe a calda reservada sobre o manjar.
Curiosidades
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O manjar de travessa é uma variação prática do tradicional manjar branco, que normalmente é feito em formas individuais.
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A combinação da calda de ameixa com o creme branco cria um contraste perfeito de sabores doce e levemente ácido.
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O uso do leite de coco no creme é uma tradição que dá um toque tropical e mais aroma à sobremesa.
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A textura cremosa e firme ao mesmo tempo torna o manjar de travessa um sucesso em festas e reuniões familiares.
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A calda de ameixa pode ser substituída por outras frutas em calda, como pêssego ou frutas vermelhas, para variações no sabor.