Créditos: Cozinha da Li Oliveira
Legenda: Manjar de Laranja
Manjar de Laranja Sem Lactose: Leve, Cremoso e Super Refrescante
Se você está procurando uma sobremesa fácil, leve e com aquele toque caseiro que todo mundo ama, o manjar de laranja sem lactose é a escolha perfeita! Com uma textura firme e cremosa, ele é feito com suco de laranja natural e não leva leite, sendo ideal para quem tem intolerância à lactose ou quer variar o cardápio com um doce diferente. O manjar é servido gelado, acompanhado de uma calda brilhante feita com laranja e ameixa. É aquele tipo de sobremesa que enfeita a mesa e agrada todos os paladares, com um sabor cítrico equilibrado e doçura na medida certa.
Ingredientes
- 1 litro + 250 ml de suco de laranja natural (sem coar)
- 5 colheres de sopa de amido de milho (aproximadamente 60 g)
- 5 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 75 g)
- Fio de óleo para untar a forma
- Ingredientes da Calda de Laranja com Ameixa: 250 ml de suco de laranja natural
- ½ xícara de açúcar (aproximadamente 75 g)
- 10 ameixas secas sem caroço (use 6 para decorar e 4 para servir junto)
Modo de Preparo
- Unte uma forma com furo central com um fio de óleo, espalhando bem. Reserve. Em uma panela, coloque 1 litro + 250 ml de suco de laranja natural.
- Adicione o amido de milho e o açúcar. Misture bem até dissolver completamente.
- Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar. A mistura vai adquirir um tom amarelo intenso.
- Continue cozinhando por mais 4 minutos após levantar fervura, mexendo sempre. Despeje o manjar na forma untada e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por 3 a 4 horas até firmar. Para a calda, coloque o suco de laranja e o açúcar em uma panela com o fogo desligado.
- Ligue o fogo alto e mexa levemente até começar a ferver. Após levantar fervura, reduza para fogo médio e deixe ferver por 7 minutos sem mexer.
- Com o fogo ainda ligado, adicione as ameixas secas e desligue em seguida. Deixe a calda esfriar totalmente.
- Após o tempo de geladeira, desenforme o manjar com cuidado e despeje a calda fria por cima. Decore com 6 ameixas e sirva.
Curiosidades
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Essa receita é uma variação mais leve do tradicional manjar branco, feita sem leite.
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A laranja usada naturalmente adoçada reduz a necessidade de açúcar.
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A textura cremosa e firme é resultado do amido de milho bem cozido.
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A calda com ameixas dá um contraste agridoce irresistível.
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É uma sobremesa popular em reuniões de família e perfeita para dias quentes.
Esse manjar de laranja sem lactose é a prova de que receitas simples podem ser deliciosas e impressionantes. Faça em casa, decore do seu jeito e aproveite essa delícia refrescante!
Perguntas frequentes
Posso substituir o suco de laranja por outro cítrico?
Sim, mas o sabor e a cor vão mudar bastante. O limão, por exemplo, exige mais açúcar para equilibrar a acidez.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Pode, especialmente os que resistem ao calor, como o eritritol ou xilitol. Faça ajustes conforme o seu paladar.
Dá para congelar o manjar?
Não é recomendado, pois a textura muda ao descongelar e pode ficar aguada.