Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Manjar de Coco com Ameixa na Travessa
Manjar de Coco com Ameixa na Travessa: Uma Sobremesa Cremosa e Elegante
Que tal preparar uma sobremesa clássica com um toque moderno e super prático? Este manjar de coco com ameixa na travessa é perfeito para momentos em família, com sua textura cremosa e calda de ameixa caramelizada que derrete na boca. Montado diretamente na travessa, ele fica lindo na apresentação e é ainda mais fácil de servir.
Ingredientes
- Para a Calda de Ameixa: 1 xícara de chá (200g) de açúcar cristal ou refinado
- 1 xícara de chá (240ml) de água morna
- 200g de ameixas secas sem caroço
- Para o Creme de Coco: 500ml de leite integral
- 3 colheres de sopa (24g) de amido de milho
- 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 1 garrafinha (200ml) de leite de coco
- 1 pacote (100g) de coco ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela aquecida, derreta o açúcar até virar caramelo, mexendo ocasionalmente. Adicione a água morna aos poucos, mexendo para dissolver os torrões de açúcar.
- Acrescente as ameixas e cozinhe até que estejam macias e a calda tenha reduzido. Reserve metade da calda em temperatura ambiente e guarde a outra metade na geladeira.
- Para o creme de coco, misture o leite com o amido de milho em uma panela (com o fogo desligado) até dissolver.
- Acrescente o leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar e atingir uma textura cremosa e firme.
- Em uma travessa de 17x25cm, espalhe metade da calda de ameixa no fundo. Despeje o creme de coco por cima e nivele bem.
- Cubra o creme com plástico filme em contato para evitar a formação de película e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Finalize com a calda de ameixa reservada e sirva.
Curiosidades
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O manjar de coco é uma sobremesa popular em várias partes do mundo, especialmente na América Latina.
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Originalmente, ele era feito sem leite condensado, mas a versão moderna o deixou ainda mais cremoso.
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A ameixa é um complemento perfeito, pois equilibra a doçura com seu leve toque ácido.
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O coco ralado pode ser substituído por flocos maiores para uma textura extra.
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Essa receita permite variações: use caldas de frutas vermelhas para dar um toque diferente.