Créditos: Kelli Moreira - Receitas
Legenda: Geladão de Abacaxi
Geladão de Abacaxi: Receita Refrescante Veja
O geladão de abacaxi é uma sobremesa super leve, cremosa e refrescante, perfeita para servir em casa em qualquer momento. Com textura semelhante a uma mousse, ele é simples de preparar e rende bastante. Essa receita é ideal para quem quer uma sobremesa rápida, saborosa e que agrada toda a família.
Ingredientes
- 1 abacaxi médio (aproximadamente 800 g)
- ½ xícara (100 g) de açúcar (ou 1 xícara se o abacaxi estiver menos doce)
- 300 ml de água em temperatura ambiente
- 2 envelopes de gelatina sabor abacaxi (20 g cada)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
Modo de Preparo
- Descasque o abacaxi, corte em rodelas de cerca de 1 dedo de espessura e retire o miolo, se desejar. Pique o abacaxi em cubinhos e transfira para uma panela.
- Acrescente o açúcar e misture bem.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os pedaços ficarem macios e formar uma calda.
- Se necessário, adicione pequenas quantidades de água para evitar que a mistura grude ou seque. Acrescente 300 ml de água em temperatura ambiente e misture.
- Dissolva os 2 envelopes de gelatina na mistura ainda morna, mexendo até dissolver completamente.
- Espere a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente antes de adicionar os ingredientes seguintes. Acrescente o leite condensado e misture bem.
- Adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo e cremoso. Transfira o creme para uma travessa de vidro, sem necessidade de untar.
- Leve à geladeira por no mínimo 8 horas; de preferência de um dia para o outro, para firmar e realçar o sabor.
- Sirva gelado, diretamente da travessa, em porções individuais.
Curiosidades
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O geladão de abacaxi é inspirado nas mousses, mas não precisa bater na batedeira.
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O miolo do abacaxi pode ser usado sem problemas, especialmente se a fruta estiver bem madura.
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A sobremesa pode ser feita em qualquer época do ano, mas é especialmente refrescante no verão.
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O açúcar pode ser ajustado conforme a doçura natural do abacaxi.
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Pode-se substituir parte do creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
Informações Adicionais
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Não adicione o leite condensado ou o creme de leite enquanto a mistura ainda estiver quente para evitar que talhe.
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Respeite o tempo mínimo de geladeira (8 horas) para que a sobremesa fique firme.
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Use abacaxi maduro para garantir sabor doce e natural.
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Misture bem a gelatina dissolvida para evitar grumos.
Perguntas frequentes
Posso usar gelatina sem sabor?
Sim, mas o sabor de abacaxi é essencial para realçar a sobremesa.
Quanto tempo dura o geladão de abacaxi na geladeira?
Pode ser conservado por até 3 dias em recipiente fechado.
Posso substituir o creme de leite por leite de coco?
Sim, fica uma versão diferente e levemente tropical, mas altera a textura tradicional.