Créditos: Kelli Moreira
Legenda: Doce de Leite de Corte
Doce de Leite de Corte Fácil com 4 Ingredientes: Receita Tradicional e Econômica
O doce de leite de corte é aquele clássico das receitas caseiras que sempre faz sucesso. Ele tem o interior macio e uma casquinha fina por fora, com textura cremosa e sabor de infância. Ideal para servir depois do almoço, presentear amigos ou até vender em pedacinhos, esse doce é simples, econômico e fica pronto em poucos minutos.
Ingredientes
- 4 xícaras (720 g) de açúcar
- 2 xícaras (200 g) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina (40 g)
- 300 ml de água
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e grossa, adicione o açúcar, o leite em pó, a margarina e a água. Mexa bem antes de levar ao fogo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Leve ao fogo médio e espere começar a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo e continue mexendo sem parar.
- Cozinhe por cerca de 25 minutos, até a mistura engrossar, desgrudar do fundo da panela e adquirir a cor de doce de leite.
- Desligue o fogo e transfira imediatamente para uma travessa. Espalhe o doce sem mexer muito para manter a superfície lisa.
- Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, até firmar levemente.
- Com o doce ainda morno, unte a faca com margarina e corte em quadradinhos. Espere esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
Curiosidades
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O doce de leite de corte é inspirado nas receitas tradicionais mineiras e gaúchas.
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A versão com leite em pó é mais prática e dispensa o uso do leite fresco, garantindo ponto rápido.
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A textura macia por dentro e firme por fora vem da proporção exata de açúcar e leite em pó.
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Esse doce é ótimo para venda, pois tem boa durabilidade e pode ser embalado individualmente.
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Guardado em pote fechado, ele conserva o brilho e o sabor por até 10 dias na geladeira.
Informações Adicionais
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Use panela grossa e grande, pois o doce borbulha bastante.
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Mexa constantemente para não grudar nem queimar no fundo.
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Cozinhe em fogo baixo para que o doce fique cremoso e com casquinha fina.
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Não deixe esfriar totalmente antes de cortar, o ideal é cortar morno para não quebrar.