Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Cuscuz de Tapioca
Cuscuz de Tapioca: Receita Fácil e Macia com Coco
O cuscuz de tapioca é uma sobremesa tradicional, super macia e cremosa, perfeita para servir em lanches, cafés da manhã ou como sobremesa após as refeições. Ele tem uma textura leve, úmida e fofinha, com sabor doce equilibrado do leite condensado e frescor do coco ralado. Esta receita é prática e rende bastante, ideal para servir família e amigos.
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada (seca, própria para cuscuz, pudim ou bolo)
- 2 xícaras de açúcar refinado (ou cristal batido no liquidificador com um pouco de leite)
- 1,5 L de leite (pode substituir 1 L por água para economizar)
- 200 ml de leite de coco
- Coco fresco ralado a gosto (para finalizar)
- Leite condensado a gosto (para servir)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o leite e o leite de coco, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
- Deixe a mistura hidratar por 10 a 15 minutos em temperatura ambiente.
- Após a primeira hidratação, mexa novamente e cubra com plástico filme.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 a 1,5 hora, até que todo o líquido seja absorvido.
- Leve à geladeira para firmar e servir bem gelado.
- Na hora de servir, coloque coco fresco ralado por cima e adicione leite condensado a gosto.
Curiosidades
-
O cuscuz de tapioca é muito popular no Rio de Janeiro e em várias regiões do Brasil, mas recebe nomes diferentes dependendo da localidade.
-
O uso do coco fresco deixa o cuscuz mais saboroso e aromático do que o coco ralado industrializado.
-
Essa receita é tradicionalmente servida fria, mas também pode ser apreciada em temperatura ambiente.
-
É possível variar a receita com frutas como manga ou morango para criar versões diferentes.
-
A tapioca granulada absorve bem os líquidos, garantindo que o cuscuz fique firme, mas ainda macio.
Informações Adicionais
-
Use leite em temperatura ambiente, sem necessidade de aquecer.
-
Se usar açúcar cristal, bata com um pouco de leite para dissolver melhor.
-
O tempo de descanso pode variar; verifique se não há mais líquido antes de levar à geladeira.
-
Ajuste a quantidade de leite condensado na hora de servir para controlar a doçura.