Créditos: Receitas de Mãe
Legenda: Cuscuz de Tapioca Gelado Cremoso com Coco e Doce de Leite
Cuscuz de Tapioca Gelado Cremoso com Coco e Doce de Leite
O cuscuz de tapioca gelado é uma sobremesa simples, feita para servir fria, muito comum em mesas brasileiras. Ele tem textura cremosa, aparência clara e macia, e costuma ser servido em refratário, cortado em pedaços ou servido com colher. O cuscuz de tapioca gelado é ideal como sobremesa após o almoço ou jantar, ficando ainda melhor quando levado à geladeira e finalizado com doce de leite e coco ralado.
Ingredientes
- 1 xícara + 1/3 de farinha de tapioca
- Aproximadamente 1/2 xícara de coco ralado
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 litro de leite quente (não fervido)
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Doce de leite a gosto (para finalizar)
- Coco ralado a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Em um recipiente grande, coloque a farinha de tapioca já medida corretamente, sem formar montanha. Acrescente o coco ralado e misture.
- Adicione o leite de coco e o leite condensado, mexendo bem.
- Aos poucos, coloque o leite quente, mexendo sempre para hidratar bem a tapioca e evitar grumos. Continue misturando até obter uma mistura mais líquida e cremosa.
- Acrescente o creme de leite e misture novamente até ficar homogêneo. Transfira a mistura para um refratário.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas, até ficar firme. Finalize espalhando doce de leite por cima e coco ralado antes de servir.
Curiosidades
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O cuscuz de tapioca gelado não leva forno, apenas hidratação com leite quente.
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A tapioca absorve o líquido aos poucos, ficando mais firme com o tempo.
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É uma sobremesa muito comum no Nordeste do Brasil.
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Pode ser servido tanto em pedaços quanto com colher.
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A combinação de coco com doce de leite é uma das mais usadas nessa receita.
Informações Adicionais
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Use o leite bem quente para hidratar a tapioca corretamente.
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Mexa constantemente para evitar a formação de grumos no fundo.
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Prove antes de gelar para ajustar o doce ao seu gosto.
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Sirva bem gelado para uma textura mais firme e cremosa.