Por Daniel Oliveira Publicado em 8 de Fevereiro de 2025 as 14h39 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Curau de Corte: Veja a Receita Para Você Fazer

O curau de corte é uma sobremesa tradicional brasileira feita com milho verde fresco. Ele é perfeito para servir como sobremesa em reuniões familiares ou eventos.

Ingredientes

• 3 espigas de milho verde (aproximadamente 480 g de milho picado)
• 500 ml de leite integral (ou leite de coco como alternativa)
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 xícara de açúcar (quantidade ajustável ao seu gosto)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Corte os grãos de milho das espigas, sem raspar muito o sabugo para evitar amargor. No liquidificador, adicione o milho picado e 400 ml de leite. Bata bem por 3 minutos.
2. Coe a mistura em uma peneira, pressionando bem para extrair todo o suco do milho.
3. Retorne o bagaço ao liquidificador, adicione os 100 ml restantes de leite e bata novamente. Coe uma segunda vez.
4. Em uma panela, misture o suco de milho coado, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir uma consistência homogênea. Continue mexendo por mais 5 minutos para cozinhar bem.
6. Unte uma forma (16 cm ou 18 cm) com óleo, removendo o excesso com papel-toalha.
7. Despeje o curau na forma, alise a superfície e cubra com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película.
8. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou, de preferência, durante a noite.
9. Desenforme cuidadosamente e, se desejar, polvilhe canela em pó antes de servir.

Curiosidades

1. O curau de corte é chamado assim por sua textura firme, permitindo ser cortado em pedaços como um bolo.
2. Essa sobremesa é típica das festas juninas, mas pode ser feita em qualquer época do ano.
3. O bagaço do milho coado pode ser reaproveitado para fazer bolos ou outras receitas.
4. O uso de leite de coco na receita traz um sabor mais tropical e é uma opção vegana.
5. Adicionar canela não é apenas uma questão de sabor, mas também realça os benefícios antioxidantes da sobremesa.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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