Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Creme Chinês
Creme Chinês Tradicional: Receita Fácil e Econômica
O creme chinês é uma sobremesa clássica que serve para toda a família, especialmente para a criançada. Essa receita apresenta uma textura cremosa, com camadas que combinam um creme branco aveludado, gelatina colorida e um merengue leve por cima. É uma sobremesa que fica bonita na travessa e refrescante, ideal para ser servida após o almoço ou jantar.
Ingredientes
- Para o creme branco: 600 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas
- 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
- Para a gelatina: 400 ml (2 xícaras) de água
- 2 pacotes de gelatina do sabor de sua preferência (morango, abacaxi, framboesa, etc.)
- Para o merengue: Claras das 3 gemas usadas no creme
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme engrossar e ficar liso, sem empelotar.
- Despeje o creme branco em uma travessa e deixe esfriar.
- Em uma panela, aqueça a água até quase ferver e dissolva os dois pacotes de gelatina, mexendo até que esteja completamente dissolvida. Reserve para amornar.
- Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue firme e brilhante.
- Quando a gelatina estiver morna, misture delicadamente ao merengue, mexendo com cuidado para incorporar.
- Despeje essa mistura sobre o creme branco na travessa, espalhando uniformemente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente. Sirva gelado.
Curiosidades
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O creme chinês é uma sobremesa tradicional que combina três texturas diferentes: o creme, a gelatina e o merengue.
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A receita é considerada econômica porque usa ingredientes simples e fáceis de encontrar.
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A gelatina pode ser feita em vários sabores, permitindo variações criativas.
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Utilizar as claras para o merengue evita desperdício e deixa a receita completa.
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É uma sobremesa que costuma agradar todas as idades, principalmente as crianças.
Informações Adicionais
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Mexa o creme branco sempre em fogo baixo para evitar que empelote.
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Certifique-se de dissolver bem a gelatina na água quente antes de misturar ao merengue.
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Use uma panela com fundo grosso para cozinhar o creme branco de forma uniforme.
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Espere o creme branco esfriar antes de colocar a gelatina com o merengue para evitar que as camadas se misturem.