Créditos: Delícias da Thata
Legenda: Coxinha De Brigadeiro De Morango
Coxinha De Brigadeiro De Morango: Receita Simples Para Você
A coxinha de brigadeiro de morango é uma sobremesa criativa e perfeita para quem quer oferecer um doce diferente, bonito e saboroso. A massa de brigadeiro fica macia, brilhante e cobre o morango formando o formato tradicional de coxinha. Esse doce é ideal para vendas por unidade, embalagens para delivery ou festas. A combinação do brigadeiro com o morango agrada adultos e crianças, sendo uma ótima opção de renda extra. A seguir, você confere o passo a passo da receita de coxinha de brigadeiro de morango completa.
Ingredientes
- Para o brigadeiro de chocolate: 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina, com ou sem sal)
- Para a montagem: Morangos médios (30 a 35 g cada)
- Granulado a gosto
- Margarina ou manteiga para untar as mãos
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem até o chocolate dissolver completamente. Acrescente o creme de leite e misture novamente.
- Adicione a manteiga e leve ao fogo médio para baixo. Mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro firme, que desgruda do fundo da panela com facilidade.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado ou sobre plástico filme. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Lave bem os morangos, seque com papel toalha e retire apenas as folhas, mantendo o cabinho. Unte as mãos com margarina, pese cerca de 50 g de massa de brigadeiro e abra sobre a mão.
- Coloque um morango (com a parte pontuda para cima) no centro da massa e feche formando o formato de coxinha.
- Passe a coxinha no granulado, garantindo que a superfície fique toda coberta.
- Boleie novamente com as mãos limpas e secas para fixar bem o granulado e dar acabamento. Repita o processo com todos os morangos.
Curiosidades
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A coxinha doce é inspirada no formato da tradicional coxinha salgada, mas virou tendência entre confeiteiros artesanais.
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O uso do brigadeiro como “massa” é brasileiro e tem conquistado cada vez mais espaço em doces gourmet.
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A validade curta (2 a 3 dias) se deve ao morango, que solta água naturalmente e pode comprometer a textura.
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Essa receita é muito comum em festas infantis e pode ser vendida por unidade ou em kits personalizados.
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A embalagem correta mantém a coxinha firme e evita que ela amasse durante o transporte, sendo essencial para vendas por delivery.
Informações Adicionais
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Não retire o cabinho do morango, apenas as folhas, para evitar que ele solte ainda mais água.
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Escolha morangos médios e firmes, com cerca de 30 a 35 g, para garantir bom rendimento.
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Evite deixar margarina nas mãos na hora de passar no granulado, pois isso pode comprometer a aparência final.
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Ao finalizar, embale as coxinhas com forminha de papel e caixa com tampa alta para manter a higiene e estética.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Não é indicado, pois o achocolatado contém muito açúcar e pode deixar o brigadeiro mole demais.
Posso congelar a coxinha de brigadeiro de morango?
Não. Por conter morango fresco, a receita não é adequada para congelamento.
Quanto tempo dura a coxinha de brigadeiro de morango?
De 2 a 3 dias, se armazenada corretamente em local fresco ou refrigerada.