Créditos: Receitas do Will
Legenda: Cocada de Maracujá Cremosa com Leite Condensado
Cocada de Maracujá Cremosa com Leite Condensado Receita Fácil e Deliciosa
A cocada de maracujá é uma sobremesa tropical perfeita para quem gosta de unir o sabor azedinho da fruta com a doçura do coco e do leite condensado. Ela é cremosa por dentro, firme por fora e tem uma textura puxa-puxa que agrada a todos. Essa receita de cocada de maracujá é ideal para servir após as refeições, acompanhar o café ou até vender em porções individuais. O visual fica lindo com as sementinhas de maracujá, que dão um charme especial e um toque artesanal.
Ingredientes
- 500 g de coco fresco ralado grosso (aproximadamente 2 cocos grandes)
- 200 ml de polpa de maracujá (de 2 maracujás grandes e maduros)
- 1 xícara (200 ml) de leite integral
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 xícaras (aproximadamente 400 g) de açúcar cristal
Modo de Preparo
- Em uma panela grossa ou de alumínio batido, coloque o coco ralado, o açúcar cristal e a polpa de maracujá.
- Misture bem os ingredientes com o fogo ainda desligado. Adicione o leite integral e ligue o fogo em temperatura média.
- Mexa até começar a ferver e deixar a mistura reduzir, soltando o líquido natural do coco.
- Quando a mistura começar a engrossar, adicione o leite condensado e continue mexendo.
- Cozinhe até o ponto em que a cocada desgruda do fundo da panela, mas ainda mantém um aspecto cremoso.
- Desligue o fogo e continue mexendo para a cocada esfriar e começar a firmar.
- Com a ajuda de uma colher grande, modele porções sobre papel manteiga ou uma superfície untada com margarina.
- Deixe esfriar completamente antes de servir ou embalar.
Curiosidades
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A cocada é uma receita tradicional brasileira com origem nos engenhos de açúcar do período colonial.
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O maracujá é uma fruta nativa da América do Sul e seu nome vem do tupi “mara kuya”, que significa “alimento em forma de cuia”.
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O uso da semente do maracujá na cocada deixa o doce mais bonito e acrescenta textura.
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Essa variação com maracujá combina o sabor tropical com o doce clássico de coco.
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A cocada é uma das sobremesas mais vendidas em festas e padarias do Brasil, especialmente nas versões artesanais.
Informações Adicionais
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Use leite integral com 8% de gordura para garantir mais cremosidade.
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Se preferir, coe a polpa de maracujá para retirar as sementes antes de usar.
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Mexa constantemente para evitar que o açúcar queime e altere o sabor.
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Para vender, embale em forminhas plásticas ou de cupcake e conserve em local fresco.