Créditos: Cozinha Lucrativa Oficial
Legenda: Cocada de Leite em Pó com Coco
Cocada de Leite em Pó com Coco: Doce macio por dentro e perfeito para servir ou vender
A cocada de leite em pó com coco é um doce simples que pode ser preparado para servir como sobremesa, acompanhar um café ou até mesmo para vender em pedaços. É uma receita prática feita na panela e depois cortada em quadrados. Essa cocada de leite em pó com coco fica com aparência clara, levemente dourada nas bordas, com textura sequinha por fora e macia e úmida por dentro. O sabor é marcante por causa do coco ralado e do leite em pó. Esse doce costuma ser servido em pedaços pequenos em reuniões, festas, cafés da tarde ou embalado em saquinhos para venda.
Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 125 ml de água fria
- 200 g de leite em pó integral
- 100 g de coco ralado fino, úmido e adoçado
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela 500 g de açúcar e 125 ml de água fria. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até começar a ferver.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por 3 minutos, permitindo que a calda reduza um pouco.
- Passe a espátula nas laterais da panela durante esse tempo para evitar que o açúcar resseque nas bordas. Após os 3 minutos, acrescente 200 g de leite em pó integral e 100 g de coco ralado fino, úmido e adoçado.
- Misture bem e desligue o fogo. Continue mexendo sem parar por 3 a 5 minutos, até a mistura começar a esfriar e ganhar consistência.
- Unte um refratário de 20 cm x 20 cm com margarina. Despeje a mistura da cocada no refratário e espalhe bem para nivelar.
- Assim que a cocada começar a secar, faça marcações com uma faca para formar os pedaços.
- Passe novamente a faca nas marcações enquanto o doce continua secando, aprofundando o corte até separar completamente. Corte em 16 pedaços do mesmo tamanho.
Curiosidades
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A cocada é um doce muito presente em várias regiões do Brasil.
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O coco ralado é o ingrediente que define o sabor e a textura da cocada.
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O leite em pó deixa a cocada mais cremosa e com cor mais clara.
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Esse doce costuma ser vendido em pedaços em padarias, feiras e lanchonetes.
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A cocada pode ser cortada em pedaços menores para formar mini cocadas.
Informações Adicionais
- 1. Mexa sem parar após desligar o fogo
Esse processo ajuda a dar a textura correta para a cocada. - 2. Corte enquanto ainda está secando
Fazer as marcações cedo facilita separar os pedaços depois. - 3. Umedeça ou unte a faca
Isso ajuda a cortar a cocada sem grudar. - 4. Corte pedaços menores
Os quadrados podem ser divididos em partes menores para servir ou vender em porções.