Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Cascata de Natal
Cascata de Natal: Receita de Sobremesa Gelada com Bombom
A Cascata de Natal é uma sobremesa perfeita para servir na ceia, com camadas cremosas de chocolate e creme branco, finalizada com bombons que deixam tudo ainda mais gostoso. Ela tem textura leve, cremosa e refrescante, lembrando uma torta sorvete. É montada em forma de fundo removível ou travessa e servida bem gelada, decorada com bombons picados por cima. Essa receita de Cascata de Natal é prática, econômica e vai surpreender seus convidados na mesa de Natal.
Ingredientes
- 200 g de chocolate ao leite nobre
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral
- 2 gemas peneiradas (cerca de 40 g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (16 g)
- 3 claras (cerca de 90 g)
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 32 bombons da sua preferência (cerca de 320 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, as duas gemas peneiradas e o chocolate em pó. Misture bem.
- Acrescente o leite e o chocolate ao leite picado. Leve ao fogo baixo, mexendo até começar a ferver e engrossar levemente.
- Desligue, deixe esfriar um pouco e despeje em uma forma de fundo removível ou travessa. Leve ao freezer enquanto prepara o creme branco.
- Bata as claras em neve e, quando estiverem firmes, adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.
- Retire a forma do freezer, espalhe bombons picados sobre o creme de chocolate e cubra com o creme branco.
- Reserve alguns bombons para a decoração final. Leve ao freezer de um dia para o outro para firmar bem.
- No dia seguinte, desenforme, decore com bombons picados e sirva bem gelada.
Curiosidades
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A sobremesa lembra uma torta gelada, mas com recheio mais aerado e leve.
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É chamada de “cascata” porque os bombons e camadas dão um efeito visual que parece escorrer.
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Pode ser feita com bombons variados, como Sonho de Valsa, Ouro Branco ou trufados caseiros.
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O creme de chocolate leva gemas, o que ajuda a dar mais cremosidade.
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É uma sobremesa que pode ser preparada com antecedência, pois melhora a textura após descansar no freezer.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para não queimar o creme de chocolate.
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Sempre peneire as gemas para evitar gosto residual de ovo.
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Se preferir, substitua os bombons por pedaços de chocolate ao leite ou meio amargo.
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Para desenformar mais fácil, passe rapidamente a base da forma em água morna antes de soltar.