Créditos: Tamires Mota
Legenda: Recheio de Nutella
Por Daniel Oliveira
Publicado em 14 de Abril de 2025 as 09h10
Atualizado em 5 de Junho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Recheio de Nutella: O Segredo do Recheio Perfeito para Bolos e Tortas
Se você está procurando um recheio cremoso e irresistível para deixar seus bolos e tortas ainda mais saborosos, este recheio de Nutella é a solução perfeita.
Preparo: 20 min.
Rendimento: 1
Calorias: 165
Proteinas: 2,2
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 100 g de Nutella (aproximadamente 3 colheres de sopa generosas)
- 200 g de creme de leite
- 50 g de chocolate ao leite picado
- 15 g de manteiga (1 colher de sopa)
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela o leite condensado, a Nutella, o creme de leite, o chocolate ao leite picado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa continuamente com uma espátula de silicone até que todos os ingredientes derretam e se misturem completamente.
- Continue mexendo, raspando o fundo e as laterais da panela.
- Cozinhe sempre em fogo baixo até a mistura engrossar.
- Quando as bolhas estiverem mais densas, estourando lentamente, e o fundo da panela aparecer rapidamente ao passar a espátula, observe a consistência.
- O ponto correto é quando o recheio cai da espátula em blocos e deixa marcas visíveis na superfície.
- Desligue o fogo.
- Continue misturando por cerca de 5 minutos para deixar o recheio mais brilhante e cremoso.
- Transfira para uma tigela.
- Cubra com plástico filme em contato com o recheio.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas.
- Após esse período, utilize para rechear ou mantenha na geladeira até o momento de usar.
Curiosidades
- A combinação de Nutella e chocolate ao leite ajuda a criar uma textura mais firme.
- O creme de leite com maior teor de gordura deixa o recheio mais estável.
- Esse recheio pode ser usado tanto para bolos simples quanto para bolos de confeitaria.
- O descanso de 4 horas é importante para atingir a consistência ideal.
- Depois de gelado, o recheio fica ainda mais estruturado devido às gorduras presentes nos ingredientes.
Informações Adicionais
- Utilize creme de leite com 30% de gordura para obter um recheio mais firme.
- Não aumente o fogo para acelerar o preparo, pois isso pode alterar a textura final.
- Cubra sempre com plástico filme em contato para evitar a formação de película.
- Para rechear bolos altos, deixe o recheio algumas horas na geladeira antes da montagem.
Perguntas frequentes
Posso usar creme de leite com menos gordura?
Sim. A receita funciona com creme de leite de 20% e até de 17% de gordura, mas a estrutura ficará um pouco menos firme.
Quanto tempo dura o recheio de Nutella?
Ele pode ser armazenado por até 10 dias na geladeira, desde que esteja bem tampado.
Posso congelar esse recheio?
Sim. O congelamento é possível, mas a textura pode sofrer pequenas alterações após o descongelamento.
Referência: Tamires Mota
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