Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pavê de Paçoquinha
Pavê de Paçoquinha: Sobremesa Para o Seu Almoço de Domingo
O pavê de paçoquinha é uma sobremesa cremosa e irresistível, perfeita para festas juninas ou qualquer momento em que você queira um doce cheio de sabor. Com camadas de creme branco, chocolate e paçoquinha triturada, ele apresenta uma textura cremosa e consistente, que derrete na boca. Pode ser servido gelado direto da geladeira, sendo ideal para famílias e amigos se deliciarem juntos.
Ingredientes
- Creme Branco: 300 ml de leite
- 1/6 caixinha de leite condensado
- 1/6 caixinha de creme de leite
- 3 paçoquinhas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Creme de Chocolate: 300 ml de leite
- 100 g de chocolate ao leite (ou meio amargo, a gosto)
- Ganache: 100 g de chocolate (ao leite ou meio amargo)
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- Para Montagem: Bolachas para pavê
- Paçoquinhas trituradas para decorar
Modo de Preparo
- Creme Branco: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho.
- Adicione o leite e as paçoquinhas trituradas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve para esfriar.
- Creme de Chocolate: Em outra panela, misture leite condensado, creme de leite e amido de milho. Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Quando estiver quase pronto, adicione o chocolate e mexa até derreter completamente. Reserve para esfriar.
- Montagem do Pavê: Em um refratário, coloque uma camada de creme branco. Adicione uma camada de bolachas.
- Cubra com metade do creme de chocolate. Faça outra camada de bolachas e creme branco restante. Finalize com bolachas se houver espaço.
- Ganache e Finalização: Misture o chocolate e o creme de leite da ganache e leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexendo para não queimar.
- Espalhe a ganache sobre o pavê. Decore com paçoquinhas trituradas.
- Leve à geladeira por 5 horas antes de servir.
Curiosidades
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A paçoquinha é um doce tradicional brasileiro feito de amendoim e açúcar.
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O pavê é uma sobremesa típica que combina camadas de creme e biscoito, popular desde o século XX.
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Usar chocolate meio amargo no creme de chocolate dá um contraste perfeito com a doçura da paçoquinha.
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A sobremesa pode ser adaptada com outras castanhas ou chocolates.
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Pavês são ideais para servir em reuniões e festas, pois podem ser preparados com antecedência.
Informações Adicionais
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Triture a paçoquinha na hora para manter a crocância.
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Use bolachas macias, mas firmes, para não desmancharem com o creme.
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Misture bem o ganache para uma textura uniforme e brilhante.
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Sirva gelado para uma experiência mais cremosa e refrescante.