Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pavê de Chocolate Branco
Pavê de Chocolate Branco: Sobremesa Cremosa e Irresistível
O Pavê de Chocolate Branco é a sobremesa perfeita para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para um momento doce em casa. Com camadas macias de bolacha maisena e um creme branco cremoso, ele oferece uma textura suave que derrete na boca. Fácil de preparar e visualmente encantador, este pavê é ideal para servir gelado, decorado com chocolate e ganache, trazendo um toque sofisticado à sua mesa.
Ingredientes
- Para o creme branco: 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 150 á 200 g de chocolate branco de boa qualidade
- Para a montagem: 1 pacote de bolacha maisena (200 g)
- Leite para umedecer as bolachas
- Para a cobertura: 200 g de chocolate ao leite
- Ganache ou raspas de chocolate branco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o amido de milho com o creme de leite. Acrescente o leite e o leite condensado, mexendo bem para dissolver os ingredientes.
- Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 á 15 minutos, mexendo até engrossar.
- Retire do fogo e adicione o chocolate branco. Misture até formar um creme homogêneo. Deixe o creme esfriar um pouco antes de montar o pavê.
- Umedeça rapidamente as bolachas no leite e faça a primeira camada em um refratário. Cubra com uma camada do creme branco.
- Alterne camadas de bolacha e creme até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
- Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite com o creme de leite em micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
- Espalhe o chocolate derretido sobre o pavê e decore com ganache ou raspas de chocolate branco. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas, idealmente de um dia para o outro, antes de servir.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa tradicional brasileira, muito popular em festas e datas comemorativas.
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A combinação de chocolate branco com bolacha maisena cria uma textura cremosa e delicada.
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A palavra “pavê” vem do francês pavé, que significa “calçamento” ou “laje”, referindo-se às camadas do doce.
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Pavês podem ser feitos com diversos tipos de chocolate, frutas ou biscoitos, adaptando a receita ao gosto pessoal.
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Servir gelado realça a cremosidade e mantém a estrutura das camadas.
Informações Adicionais
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Use chocolate de boa qualidade para garantir sabor intenso no creme.
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Não molhe demais as bolachas no leite, para evitar que o pavê fique encharcado.
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Deixe o pavê descansar na geladeira de um dia para o outro, isso melhora a consistência e o sabor.
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Decore com raspas de chocolate branco ou ganache para uma apresentação profissional.