Créditos: Culinária em Casa
Legenda: Pavê de Ameixa com Coco e Doce de Leite
Pavê de Ameixa com Coco e Doce de Leite: a Sobremesa Perfeita para o Natal
O pavê de ameixa é uma sobremesa clássica que combina camadas cremosas e suaves com o sabor marcante da ameixa e o toque especial do coco. Ideal para servir gelado após o almoço ou jantar de Natal, esse pavê conquista pela textura leve e aparência encantadora, com camadas bem definidas e uma cobertura decorada com coco ralado e ameixas. É uma receita fácil, econômica e perfeita para quem quer impressionar a família ou até vender durante as festas de fim de ano.
Ingredientes
- Para o creme de coco: 395 g de leite condensado
- 200 ml de leite
- 100 g de coco ralado (reserve 2 colheres de sopa para decorar)
- 200 g de creme de leite
- Para a calda de ameixa: 200 g de ameixa sem caroço
- Água (o suficiente para cobrir as ameixas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Suco de ½ limão
- Para o creme de doce de leite: 200 g de nata ou chantilly
- 200 g de doce de leite
- Para a montagem: Bolacha champanhe (ou bolacha maisena, ou bolo)
- Calda da ameixa (para umedecer as bolachas)
- Coco ralado e ameixas inteiras para decorar
Modo de Preparo
- Calda de ameixa: Coloque as ameixas sem caroço em uma panela, cubra com água e adicione o açúcar. Leve ao fogo até a água reduzir pela metade e as ameixas ficarem bem macias.
- Acrescente o suco de meio limão, mexa por mais um minuto e desligue. Separe algumas ameixas inteiras para decorar e corte o restante ao meio.
- Creme de coco: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado (menos as duas colheres reservadas) e o creme de leite.
- Faça isso com o fogo desligado para não queimar. Depois, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Deixe esfriar completamente.
- Creme de doce de leite: Bata a nata (ou chantilly) com o doce de leite até formar um creme liso e levemente firme. Reserve.
- Em um refratário, espalhe metade do creme de coco. Molhe as bolachas champanhe na calda das ameixas e coloque sobre o creme.
- Espalhe o creme de doce de leite por cima e adicione mais uma camada de bolacha. Finalize com o restante do creme de coco.
- Decoração: Faça picos com uma colher na superfície, polvilhe o coco ralado e decore com as ameixas inteiras. Leve ao freezer por 1 hora antes de servir.
Curiosidades
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O pavê surgiu na França e o nome vem de “pavé”, que significa “camada” ou “pavimento”.
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No Brasil, o pavê se tornou popular nas festas de fim de ano e ganhou versões com frutas tropicais.
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A combinação de ameixa e coco é típica em sobremesas brasileiras, especialmente no Nordeste.
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O toque de limão nas ameixas realça o sabor e equilibra a doçura da sobremesa.
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O pavê de ameixa é uma excelente opção para presentear, pois pode ser montado em potes ou caixinhas individuais.
Fonte: Panelinha Grill
Informações Adicionais
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Use ingredientes frios na hora da montagem para evitar que as camadas se misturem.
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Umedeça as bolachas rapidamente na calda, para que não fiquem encharcadas.
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Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, se não quiser congelar.
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Substitua o doce de leite por brigadeiro branco para variar o sabor.