Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Lombo Assado Grelhado com Batata e Cenoura
Lombo Assado Grelhado com Batata e Cenoura
O lombo assado grelhado com batata e cenoura é uma receita prática e saborosa, ideal para o almoço ou jantar. A carne fica macia e suculenta, enquanto as batatas e cenouras absorvem o tempero, formando um prato completo e delicioso. Essa receita é perfeita para servir com família e amigos, acompanhada de arroz ou salada, e se destaca pelo sabor tradicional e fácil preparo.
Ingredientes
- Para o lombo e marinada: 1 xícara (200 ml) de suco de laranja
- ½ xícara (100 ml) de azeite de oliva
- 4 a 5 cebolas médias
- 1 colher de sopa de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de sal (ajustar a gosto)
- 500 ml de água
- 1 a 2 colheres de sopa de salsa picada
- Para o assado: 1 lombo de aproximadamente 1,2 kg
- 5 batatas grandes (aproximadamente 800 g)
- 3 cenouras grandes (aproximadamente 450 g)
- Alecrim a gosto
- Azeite para untar
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o suco de laranja, azeite, cebolas, pimenta calabresa, sal, água e salsa até obter um líquido homogêneo.
- Com uma faca, faça cortes superficiais no lombo para que o tempero penetre melhor. Coloque o lombo em um saco plástico grande e despeje toda a marinada.
- Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 20 horas. Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as batatas e cenouras em pedaços grandes.
- Em uma assadeira, regue o fundo com azeite e distribua as batatas, cenouras e alecrim.
- Coloque o lombo sobre os legumes e despeje um pouco da marinada por cima.
- Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno por 2 horas.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, regando a carne com o molho do fundo da assadeira de vez em quando.
- Verifique se a carne está macia e os legumes cozidos antes de servir.
Curiosidades
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Marinar o lombo de um dia para o outro deixa a carne mais macia e saborosa.
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O suco de laranja na marinada ajuda a quebrar as fibras da carne e adiciona um leve sabor cítrico.
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Cortar a carne antes de temperar faz com que os sabores penetrem melhor.
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As batatas e cenouras absorvem o molho, tornando o prato mais completo e nutritivo.
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Usar azeite de oliva de boa qualidade realça o sabor do lombo e mantém a textura suculenta.
Informações Adicionais
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Ajuste o sal da marinada conforme o gosto para não deixar a carne salgada.
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Utilize papel alumínio para manter o lombo úmido durante o cozimento inicial.
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Regue a carne com o molho durante o dourar para deixá-la mais suculenta.
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O alecrim pode ser substituído por tomilho ou manjericão para variar o sabor.