Créditos: Receitas do Will
Legenda: Fricasse de Carne Moída
Fricassê de Carne Moída: Receita Fácil, Cremosa e Deliciosa
Se você procura uma receita prática, saborosa e que rende bastante, o fricassê de carne moída é perfeito. Esse prato é cremoso, com textura macia e suculenta, e combina muito bem com arroz ou pão. Ideal para refeições em família ou para servir em um almoço rápido, o fricassê de carne moída traz um sabor diferenciado usando milho, requeijão e creme de leite, resultando em um prato irresistível e cheio de sabor.
Ingredientes
- Para a carne: 500 g de carne moída bovina
- 300 g de carne moída suína (opcional, pode usar apenas bovina)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 150 g de tomate cereja cortado ao meio (ou 2 tomates médios picados)
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de água
- Para o creme do fricê: 1 lata de milho verde com água (aprox. 200 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 170 g de requeijão
- 50 g de parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de vinho branco seco (opcional)
- Sal a gosto Para finalizar: 1 punhado de salsinha picada
- 100 g de mussarela ralada
- 50 g de batata palha
- Tomates cereja para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Misture as carnes bovina e suína em uma tigela. Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Acrescente a páprica defumada e a pimenta dedo-de-moça, misturando bem.
- Adicione a carne moída e refogue junto com os temperos.
- Coloque os tomates cortados e pingue água para ajudar no cozimento, refogando até quase secar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Creme do fricassê: No liquidificador, bata o milho com água, creme de leite, requeijão, parmesão, amido de milho e vinho branco (opcional). Bata até obter um creme homogêneo.
- Adicione o creme à carne refogada e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Corrija o sal e acrescente a salsinha picada.
- Coloque o fricê em uma travessa. Distribua a mussarela por cima e espalhe a batata palha.
- Leve ao forno ou air fryer por 5 a 8 minutos apenas para derreter o queijo (não é necessário gratinar totalmente).
- Decore com tomates cereja, se desejar, e sirva quente.
Curiosidades
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O fricassê tradicional é feito com frango, mas a versão com carne moída tem mais sabor e textura cremosa.
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A carne suína adiciona um toque de gordura que deixa o prato mais suculento.
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Usar milho com água mantém o sabor mais intenso do grão no creme.
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Parmesão ralado no creme é opcional, mas realça o sabor naturalmente.
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Batata palha só deve ser adicionada ao final para manter a crocância.
Informações Adicionais
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Se quiser um fricassê mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite.
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Ajuste o sal no final, pois queijo e requeijão já contêm sal.
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Use tomates cereja para um toque de acidez e decoração.
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Não deixe a batata palha assar demais para não queimar.