Créditos: Receitas do Kazu
Legenda: Frango com Gengibre
Frango com Gengibre Fácil e Saboroso para o Dia a Dia
Frango com gengibre é uma receita prática que serve como refeição completa para o almoço ou jantar. O prato fica suculento, com pedaços macios de frango dourado e um molho levemente adocicado e aromático. É muito comum ser servido quente, acompanhado de arroz branco e salada, no estilo das refeições simples do dia a dia da culinária japonesa.
Ingredientes
- 2 sobrecoxas de frango
- Gengibre fresco (aproximadamente 3 cm)
- Sal (um pouquinho)
- ½ colher de chá de lemon pepper
- Óleo (um pouco para fritar)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- Nori a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Retire o excesso de gordura das sobrecoxas e corte o frango em pedaços médios. Corte o gengibre em fatias e depois em tiras, sem precisar ficar muito fino.
- Coloque o frango em uma tigela, tempere com um pouco de sal e o lemon pepper, misturando bem. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo.
- Adicione o frango e o gengibre e deixe fritar até dourar bem e o frango não estar mais cru. Acrescente o açúcar, o mirin e o shoyu.
- Cozinhe até o caldo reduzir e quase secar.
- Desligue o fogo, transfira para um prato e finalize com nori por cima.
Curiosidades
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O frango com gengibre é inspirado em pratos japoneses feitos originalmente com carne de porco.
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O gengibre é muito usado na culinária oriental por seu aroma intenso.
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A sobrecoxa é escolhida por ser mais macia e menos seca que o peito de frango.
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O mirin ajuda a equilibrar o salgado do shoyu com um leve dulçor.
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Esse prato costuma ser preparado rapidamente em frigideira, sem necessidade de forno.
Informações Adicionais
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Não corte o frango muito pequeno para evitar que fique seco.
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Use gengibre fresco para um sabor mais marcante.
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Controle o sal, pois o shoyu já é salgado.
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Sirva o frango com gengibre imediatamente após o preparo para manter a suculência.