Créditos: Menino Prendado
Legenda: Farofa Natalina Tradicional com Bacon e Nozes
Farofa Natalina Tradicional com Bacon e Nozes a Receita Perfeita Para o Fim de Ano
A farofa natalina é aquele acompanhamento clássico que não pode faltar nas festas de fim de ano. Com uma textura úmida, sabor marcante e cores vibrantes, ela combina perfeitamente com carnes assadas, peru e até mesmo para rechear frango. Nesta versão, o bacon dá sabor, as nozes trazem crocância e a uva-passa adiciona um toque agridoce típico do Natal.
Ingredientes
- 100g de bacon picado
- ½ cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Pedaços pequenos de pimentão vermelho e amarelo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 tomate picado sem sementes
- 400g de farinha de milho (aquela mais flocada usada em cuscuz)
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1 lata de milho e ervilha (pode usar só milho, se preferir)
- Uvas-passas a gosto
- 1 cenoura ralada
- Cheiro-verde a gosto
- Nozes picadas grosseiramente
Modo de Preparo
- Em uma panela, frite o bacon até dourar bem e soltar toda a gordura. Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
- Adicione o pimentão picado e refogue por alguns minutos até amaciar. Acrescente a manteiga e o tomate picado sem sementes, mexendo bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de milho, mexendo continuamente para que a farofa fique úmida. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque as azeitonas, o milho, a ervilha, as uvas-passas e a cenoura ralada. Misture bem.
- Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde e as nozes picadas.
- Misture tudo e sirva em uma travessa bonita.
Curiosidades
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A farofa é um prato tipicamente brasileiro, criado durante o período colonial.
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A versão natalina ganhou popularidade por ser prática e aproveitar ingredientes típicos das festas.
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O uso de uva-passa é uma tradição portuguesa que chegou ao Brasil junto com os colonizadores.
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Antigamente, as famílias faziam a farofa em tachos grandes para servir todos os convidados do Natal.
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A farinha de milho é mais comum no Sudeste, enquanto no Nordeste usa-se mais a de mandioca.
Fonte: Chá Para Dois
Informações Adicionais
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Não exagere na farinha: adicione aos poucos para controlar a umidade.
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Use bacon de boa qualidade: ele é o que dá o sabor principal à farofa.
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Adicione frutas secas como damasco ou ameixa para um toque gourmet.
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Monte a farofa pouco antes de servir, assim ela se mantém úmida e crocante.