Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Biscoito de Natal
Descubra Como Fazer Biscoito de Natal Tradicional Crocante e Saboroso
Os biscoitos de Natal são uma tradição que reúne família e amigos. Esta receita de biscoito de Natal é fácil de preparar, com textura crocante por fora e macia por dentro, ideal para servir em festas ou para acompanhar um café ou chocolate quente. Além de deliciosa, a receita permite decorar os biscoitos com glacê colorido, deixando a mesa ainda mais bonita.
Ingredientes
- Massa: 1/4 xícara (60 g) de mel ou melado de cana
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga com sal (ou margarina)
- 3/4 xícara (150 g) de açúcar mascavo (ou açúcar cristal)
- 1 colher de chá (5 g) de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 g) de canela em pó
- Noz-moscada ralada a gosto (aproximadamente 6 colheres de chá / 12 g)
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo sem fermento (adicionar aos poucos até dar ponto)
- Glacê: 2 xícaras de chá (240 g) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de sopa (7 g) de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa (30 ml) de água (ajustar conforme consistência desejada)
Modo de Preparo
- Misture o mel, ovo, manteiga e açúcar mascavo até formar uma mistura homogênea. Acrescente as especiarias: gengibre, canela e noz-moscada ralada. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa atingir ponto maleável, semelhante a uma massinha de modelar.
- Modele a massa em formato de bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.
- Abra a massa em superfície enfarinhada ou entre folhas de papel manteiga até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte os biscoitos com cortadores no formato desejado. Reaproveite as rebarbas, abrindo novamente a massa se necessário.
- Coloque os biscoitos em forma forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C até levemente dourados.
- Para o glacê, misture o açúcar de confeiteiro com a essência de baunilha e a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Decore os biscoitos com o glacê colorido ou tradicional.
Curiosidades
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O mel pode ser substituído por melado de cana, mantendo o sabor doce e natural.
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A noz-moscada ralada na hora intensifica o aroma e o sabor dos biscoitos.
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A massa deve descansar na geladeira para não grudar ao abrir, sem necessidade de mais farinha.
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Papel manteiga evita que os biscoitos grudem na assadeira, mantendo o formato.
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Secar os biscoitos em grelha após assar deixa a textura mais crocante.
Informações Adicionais
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Adicione a farinha aos poucos, ajustando de acordo com o tamanho do ovo.
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Não abra a massa fina demais; 0,5 cm garante biscoitos crocantes e macios.
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Reaproveite as sobras de massa para formar mais biscoitos, evitando desperdício.
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Ajuste a quantidade de água no glacê para criar textura firme ou fluida.