Créditos: Jeitim do Mineirim
Legenda: Suco de Milho Caseiro Cremoso
Suco de Milho Caseiro Cremoso para Fazer em Casa
O suco de milho é uma bebida caseira muito conhecida por acompanhar cafés simples e lanches do dia a dia. Ele serve para refrescar e alimentar ao mesmo tempo, já que é feito com milho e leite. O resultado é um suco cremoso, encorpado, de cor clara a amarelada, dependendo do milho usado. O suco de milho costuma ser servido bem gelado, em copos, geralmente em casas, lanchonetes simples e bancas de beira de estrada.
Ingredientes
- 3 espigas de milho (aproximadamente 383 g de milho debulhado)
- 500 ml de leite para bater
- 1 litro de leite para finalizar
- 1 xícara de açúcar (200 g)
Modo de Preparo
- Debulhe as espigas de milho e pese aproximadamente 383 g de grãos. Coloque o milho no liquidificador junto com 500 ml de leite e bata bem até triturar completamente.
- Coe toda a mistura em uma peneira, pressionando para extrair bem o líquido. Leve o líquido coado ao fogo médio.
- Acrescente 200 g de açúcar e mexa sem parar até engrossar levemente, formando um creme semelhante a um mingau ralo.
- Retire do fogo e transfira para um recipiente. Deixe esfriar completamente. Após frio, coloque o creme no liquidificador.
- Acrescente 1 litro de leite e bata novamente até ficar bem homogêneo. Leve à geladeira ou sirva com gelo.
Curiosidades
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O suco de milho é muito comum em regiões rurais e estradas do Brasil.
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A cor do suco depende da variedade do milho utilizado.
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A base do preparo é a mesma do curau, porém mais líquida.
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O milho fresco deixa o sabor mais marcante que o milho em lata.
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O suco de milho é uma bebida energética natural.
Informações Adicionais
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Use milho bem fresco para um sabor mais intenso.
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Mexa sempre no fogo para não empelotar ou grudar no fundo da panela.
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Espere esfriar antes de bater novamente para garantir textura lisa.
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Sirva bem gelado para realçar o sabor do suco de milho.
Perguntas frequentes
Posso usar milho de latinha no suco de milho?
Sim, pode usar cerca de 350 g de milho escorrido, mas o sabor muda um pouco.
O suco de milho fica muito doce?
Não, a quantidade de açúcar deixa o sabor equilibrado.
Posso servir o suco de milho quente?
Não é o mais comum; ele fica melhor gelado ou com gelo.