Créditos: Carla Tataro
Legenda: Pamonha de Forno Cremosa
Pamonha de Forno Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa para Fazer em Casa
A pamonha de forno é uma opção prática e saborosa para quem gosta do sabor do milho, mas quer fugir do trabalho de raspar a espiga ou enrolar na palha. Essa receita rende uma pamonha cremosa, com textura macia, que lembra um pudim ou bolo de milho cremoso, perfeita para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa. Fácil de preparar, essa pamonha de forno é assada em forma, garantindo um resultado dourado por cima e macio por dentro, que agrada toda a família.
Ingredientes
- 150 ml de leite integral
- 1 vidrinho de leite de coco (cerca de 200 ml)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 1/3 de xícara (80 ml) de fubá fininho
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50 g)
- 1 pitada de sal
- 2 latas de milho verde escorrido (ou 2 xícaras de milho natural da espiga)
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa (meio cheia) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite integral, leite de coco, ovos, açúcar, fubá, queijo parmesão ralado, sal, milho verde e manteiga.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Acrescente o fermento químico e bata por mais 10 segundos para incorporar.
- Unte uma forma retangular (aproximadamente 30x19 cm) com margarina, espalhando com papel toalha para facilitar, e polvilhe fubá para evitar que a pamonha grude.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse por cerca de 40 minutos, até que a superfície fique dourada e firme ao toque.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Curiosidades
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A pamonha tradicional é feita enrolada na palha do milho, mas essa versão de forno é muito mais prática e rápida.
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O uso do queijo parmesão ralado na receita dá um toque salgado que equilibra o doce do milho e açúcar.
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A textura cremosa dessa pamonha é resultado do equilíbrio entre os líquidos (leite, leite de coco) e o fubá.
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Essa receita pode ser adaptada com milho fresco ou milho em lata, o que facilita o preparo durante o ano todo.
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A pamonha de forno é uma receita típica que combina a simplicidade da culinária caipira com a praticidade moderna.
Informações Adicionais
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Utilize fubá fininho para garantir uma textura mais suave e cremosa.
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Unte a forma com margarina e polvilhe fubá para evitar que a pamonha grude e facilite na hora de desenformar.
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Deixe a pamonha esfriar um pouco antes de cortar para que ela firme e não desmanche.
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Ajuste o tempo de forno conforme a potência do seu equipamento, verificando com um palito se está assada por dentro.