Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Canjica Doce
Canjica Doce Cremosa com Coco e Paçoquinha: Uma Explosão de Sabor Junino
Se você é fã de pratos típicos das festas juninas, vai adorar aprender a preparar uma deliciosa canjica doce, também conhecida como mungunzá doce, dependendo da sua região. Essa receita é perfeita para compartilhar com a família e amigos. A textura cremosa, com o toque especial de coco queimado e paçoquinha, deixa essa canjica irresistível. Vamos ao preparo?
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de milho branco para canjica
- 1 ½ litro de água
- 1 litro de leite
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 50 g de coco queimado ralado
- 5 unidades de paçoquinha (triturada)
- 2 pauzinhos de canela (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o milho: Deixe o milho branco de molho em água fervente por 6 horas para facilitar o cozimento.
- Cozinhe na pressão: Cozinhe o milho em uma panela de pressão com 1 ½ litro de água por 30 minutos após pegar pressão. Escorra a água restante.
- Misture os líquidos: Em outra panela, adicione o leite, o leite condensado e o leite de coco. Misture bem.
- Adicione os ingredientes principais: Acrescente o coco queimado ralado e a paçoquinha triturada à mistura líquida. Mexa bem para integrar os sabores.
- Cozinhe até engrossar: Cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar cremosa.
- Finalize com canela: Nos últimos 5 minutos, adicione os pauzinhos de canela (opcional) para um toque aromático.
- Decore e sirva: Finalize decorando com paçoquinha e coco queimado antes de servir. A canjica fica ainda mais saborosa se servida morna!
Curiosidades
-
A canjica é uma tradição das festas juninas no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste.
-
O termo “mungunzá” é mais utilizado no Nordeste, enquanto “canjica” predomina em outras regiões.
-
Adicionar paçoquinha à receita é uma inovação que traz ainda mais sabor brasileiro ao prato.
-
O coco queimado pode ser preparado em casa, tostando o coco ralado em fogo baixo.
-
Essa receita não leva creme de leite, mantendo o sabor original e leve da canjica.