Por Daniel Oliveira Publicado em 6 de Maio de 2026 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Canjica Cremosa de Festa Junina fácil e cheia de sabor

A canjica cremosa é uma receita típica usada para festas juninas e momentos em família. Ela tem uma textura macia, com caldo bem encorpado e aparência cremosa e brilhante. Pode ser servida quente, recém-preparada, ou gelada, sendo comum em reuniões, comemorações e como sobremesa simples do dia a dia.

Ingredientes

• 500 g de canjica de milho (branca ou amarela)
• 1,5 L de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pau de canela (opcional)
• 12 cravos-da-índia (opcional)
• 1 caixa de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara de leite em pó
• 50 g de coco ralado (ou em flocos ou fresco)

Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de molho por 12 horas. Escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão.
2. Adicione 1,5 L de água, o açúcar, a canela e os cravos. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
3. Verifique se os grãos estão cozidos, macios, mas ainda firmes. Transfira a canjica para outra panela, mantendo o caldo do cozimento.
4. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem e leve ao fogo baixo.
5. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
6. Desligue o fogo quando estiver com caldo cremoso. Sirva quente ou gelada.

Curiosidades

1. A canjica cremosa é muito consumida durante as festas juninas no Brasil.
2. O caldo engrossa naturalmente por causa do amido liberado pelo milho.
3. Pode ser adaptada com ingredientes como amendoim ou paçoca.
4. A versão branca é a mais comum, mas existe também a amarela.
5. É uma receita tradicional que passa de geração em geração.

Informações Adicionais

• Deixar de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
• Use o caldo do cozimento para deixar a canjica cremosa mais encorpada.
• Mexa durante o preparo final para evitar que grude no fundo.
• Ajuste o açúcar conforme o seu gosto.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

Ver perfil do autor