Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Bolinho de Mandioca Recheado com Queijo
Por Daniel Oliveira
Publicado em 2 de Maio de 2025 as 08h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolinho de Mandioca Recheado com Queijo: A Delícia Crocante que Você Precisa Fazer
Que tal preparar um bolinho de mandioca recheado com queijo que vai surpreender sua família e amigos? Esse salgado delicioso é perfeito para servir em reuniões, festas ou até mesmo como um lanche especial. A massa é macia e saborosa, com um recheio cremoso de queijo que derrete na boca, e a casquinha crocante completa essa experiência irresistível. Vamos aprender essa receita simples e cheia de sabor?
Preparo: 90 min.
Rendimento: 32
Calorias: 80
Proteinas: 2
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida e bem macia
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (com ou sem sal)
- 1/2 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (chá) de sal (ajustar a gosto)
- 250 ml de água e Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Queijo em cubos para rechear
- Farinha de rosca para empanar
- Mistura líquida para empanar: 3 xícaras (chá) de água e 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, remova os fios centrais e amasse com um garfo ou espremedor de batatas.
- Em uma panela, refogue a manteiga, cebola e alho até dourarem. Acrescente pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo ao refogado e mexa. Gradualmente, despeje a água até formar uma pastinha homogênea.
- Acrescente a mandioca amassada e misture bem até obter uma massa firme e uniforme. Cozinhe por cerca de 4 minutos em fogo médio. Adicione cheiro-verde, se desejar.
- Deixe a massa esfriar até ficar em temperatura ambiente. Divida a massa em porções, modele bolinhas e recheie com cubos de queijo. Feche bem para evitar vazamentos.
- Passe cada bolinha na mistura líquida de água e farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca. Deixe os bolinhos no freezer por 1 hora para firmarem.
- Frite em óleo quente até dourarem. Sirva quente.
Curiosidades
- A mandioca é conhecida por diferentes nomes no Brasil: macaxeira e aipim.
- Esse bolinho pode ser recheado com frango, carne moída ou palmito para variar os sabores.
- A textura firme da mandioca é ideal para massas que precisam ser moldadas.
- Bolinhos congelados duram até 3 meses e podem ser fritos diretamente do freezer.
- Essa receita é inspirada nos tradicionais salgados brasileiros, como a coxinha, mas com um toque único.
Referência: Receitas de Pai
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