Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Sonho de Padaria Caseiro
Sonho de Padaria Caseiro: Receita Fácil e Deliciosa Veja
Descubra como preparar um sonho de padaria feito em casa, ideal para acompanhar um café ou adoçar momentos especiais. Essa receita combina uma massa fofinha com um recheio cremoso que derrete na boca. O sonho é servido fresco, polvilhado com açúcar de confeiteiro, trazendo uma textura macia e um sabor irresistível. Aprenda agora a fazer essa delícia com ingredientes simples e o passo a passo completo!
Ingredientes
- Creme de Recheio: 500 ml de leite integral
- 395 g de leite condensado
- 3 gemas de ovos (peneiradas)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 50 g (2 colheres de sopa cheias) de amido de milho
- Massa: 30 g de fermento biológico fresco (ou 10 g de fermento biológico seco)
- 100 g (4 colheres de sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 ovos inteiros
- 220 ml (1 xícara) de leite morno
- 1 colher (café) de sal
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Finalização: Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela com o fogo desligado, misture o leite, leite condensado, gemas peneiradas, essência de baunilha e amido de milho até dissolver completamente o amido.
- Ligue o fogo e mexa continuamente até o creme engrossar e atingir uma consistência firme. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar. Adicione a margarina, ovos, leite morno, sal e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa firme. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 15 minutos, até que fique lisa e desgrude das mãos.
- Divida a massa em porções de 65 g, modele em bolinhas e disponha em uma forma untada com óleo. Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os sonhos até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Faça um corte parcial em cada sonho, recheie com o creme já frio usando um saco de confeitar e finalize com açúcar de confeiteiro.
Curiosidades
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A origem do sonho remonta à Europa, sendo inspirado em doces tradicionais recheados.
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A versão brasileira ganhou destaque com recheios variados como creme, doce de leite e goiabada.
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O segredo da textura fofinha está no tempo de crescimento da massa antes de fritar.
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O uso de plástico filme em contato direto com o creme evita a formação de uma película dura.
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Polvilhar açúcar de confeiteiro é uma técnica clássica para dar o toque final ao sonho.