Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Rosquinha de Leite Condensado
Rosquinha de Leite Condensado Fofinha: Receita Fácil para Fazer em Casa Veja
Essa rosquinha de leite condensado é perfeita para quem gosta de um doce com sabor caseiro, textura macia e aparência delicada. Ela é ótima para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em qualquer momento que você quiser algo gostoso e simples de preparar. A massa fica super fofinha e leve, e depois de assada, é pincelada com leite condensado e polvilhada com coco, deixando a rosquinha ainda mais saborosa.
Ingredientes
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
- 5 g de fermento biológico seco (ou 15 g de fermento biológico fresco)
- 1/2 xícara (130 g) de leite condensado
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 xícara (240 ml) de água (pode ser substituída por leite)
- 1 colher de sopa de óleo (ou manteiga/margarina)
- 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha (opcional)
- 1 gema de ovo
- 1/2 colher de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de óleo
- Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro. Misture o fermento biológico seco (5 g) com a farinha. Se usar fermento fresco, dissolva 15 g no líquido da receita.
- No buraco da farinha, adicione o leite condensado, o sal, a água (ou leite), o óleo e a essência de baunilha. Misture tudo com a mão, incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica (ponto de véu).
- Coloque a massa em uma tigela untada, faça uma bola, cubra com filme plástico ou pano e deixe crescer por 1h30, até dobrar ou triplicar de volume.
- Após crescer, coloque a massa na bancada untada com óleo e abra formando um retângulo. Corte a massa em pedaços para modelar as rosquinhas (aproximadamente 30 unidades).
- Modele cada pedaço formando rolinhos de cerca de 25 cm, torça o rolinho algumas vezes e una as pontas para formar a rosquinha.
- Coloque as rosquinhas em assadeiras untadas, deixando espaço entre elas. Cubra com pano e deixe crescer por mais 1h30.
- Misture a gema, o leite e o óleo e pincele as rosquinhas para dar brilho.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno, pincele com leite condensado e polvilhe coco ralado por cima. Deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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A massa tem a textura conhecida como “ponto de véu”, que garante a leveza e maciez da rosquinha.
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O uso do leite condensado na massa dá um sabor suave e doce, diferente dos pães tradicionais.
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A torção na modelagem das rosquinhas é uma técnica que deixa o visual mais interessante e ajuda na textura.
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Pode-se usar fermento biológico seco ou fresco, adaptando a receita conforme o que você tiver em casa.
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Cobrir as rosquinhas com leite condensado e coco ralado dá um toque final tradicional, muito apreciado em receitas caseiras brasileiras.
Perguntas frequentes
Posso substituir o coco ralado por outro ingrediente?
Sim, você pode usar açúcar cristal, canela em pó ou chocolate ralado para variar a cobertura.
Quanto tempo a massa precisa crescer para dar certo?
Cerca de 1h30 para o primeiro crescimento e mais 1h30 depois de modelar as rosquinhas, dependendo da temperatura ambiente.
A rosquinha pode ser congelada?
Sim, você pode congelar as rosquinhas antes de assar e assá-las direto do congelador, adicionando alguns minutos no tempo de forno.