Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Rosca de Leite Ninho
Rosca de Leite Ninho: Receita Fácil e Macia Para o Café
A rosca de leite ninho é perfeita para acompanhar um café da tarde ou um lanche especial. Ela tem uma textura super macia, leve e fofinha, e um sabor doce e delicado de leite em pó, que derrete na boca. Ideal para servir em casa ou compartilhar com a família, essa receita de rosca de leite ninho vai conquistar todos que provarem.
Ingredientes
- Para a esponja: 180 ml de água morna
- 1 copo (180 g) de farinha de trigo sem fermento
- 10 g de fermento biológico (1 pacotinho)
- Para a massa: 200 ml de leite morno
- 2 ovos 1 colher pequena de sal
- 3 colheres de manteiga (ou margarina)
- 6 colheres de açúcar
- 4 colheres de leite em pó 500 a 600 g de farinha de trigo
- Para a cobertura: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite
- 4 colheres de leite em pó
- 2 colheres de açúcar refinado
Modo de Preparo
- Misture a água morna, a farinha e o fermento biológico até formar uma esponja homogênea. Deixe descansar por 20 minutos até que fique espumosa.
- Acrescente à esponja o leite morno, ovos, sal, manteiga, açúcar e leite em pó. Misture bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa maleável, que não fique dura.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma bacia enfarinhada e deixe descansar em local quente por 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Retire o ar da massa e divida em pedaços de aproximadamente 60–100 g cada. Modele as rosquinhas e coloque em forma levemente untada, mantendo distância entre elas.
- Deixe descansar por mais 40 minutos até crescer novamente. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Asse as rosquinhas até ficarem levemente douradas, sem deixar endurecer. Prepare a calda misturando leite condensado e leite.
- Passe as rosquinhas ainda mornas na calda e, em seguida, no leite em pó misturado com açúcar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Curiosidades
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O leite em pó confere sabor e maciez, deixando a massa mais leve.
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A fermentação correta é essencial para que a rosca fique fofinha.
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A calda de leite condensado aumenta a durabilidade e deixa a superfície aveludada.
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Roscas pequenas assam mais rápido e ficam mais uniformes.
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Você pode substituir o leite em pó por outro tipo de leite seco para variar o sabor.
Informações Adicionais
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Não adicione farinha em excesso para que a massa não fique dura.
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Sove bem a massa para desenvolver o glúten e garantir a maciez.
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Mantenha as rosquinhas afastadas na assadeira para não grudarem.
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Espere esfriar um pouco antes de aplicar a cobertura para que não escorra.