Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Pãozinho da Bahia
Pãozinho da Bahia: Receita de Fazer Sucesso com Recheio Cremoso
Se você procura um pão fofinho, que dissolve na boca e pode ser servido em festas, lanches ou até mesmo para vender, o Pãozinho Delícia da Bahia é a escolha certa! Com textura leve e aparência delicada, ele é perfeito para ser recheado com sabores doces ou salgados, conquistando todos os paladares. Aprenda agora essa receita prática e versátil, que é um clássico da culinária baiana.
Ingredientes
- Para a massa: 120 ml de leite morno (40°C)
- 200 g de leite condensado (separado)
- 10 g de fermento seco instantâneo
- 100 g de creme de leite
- 2 gemas e 80 ml de óleo
- 1 colher de chá rasa de sal
- Aproximadamente 380 g de farinha de trigo
- Para o recheio de queijo: 360 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 g de cream cheese e 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado fino
Modo de Preparo
- Misture o leite morno com 1 colher de sopa de leite condensado e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Adicione o restante do leite condensado, o creme de leite, as gemas, o óleo e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa pegajosa. Sove por 5 minutos na batedeira (ou 8 a 10 minutos à mão). Cubra a massa e deixe fermentar por 1 a 1,5 horas.
- Modele bolinhas de 40 g, untando as mãos com óleo ou manteiga, e disponha em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Deixe fermentar novamente por 30 minutos a 1 hora.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até que fiquem levemente dourados.
- Recheio: Em uma panela, dissolva a farinha no leite.
- Acrescente o cream cheese, o creme de leite e o parmesão. Misture em fogo baixo até obter um creme consistente. Deixe esfriar antes de usar.
- Corte os pãezinhos com uma faca de serra e adicione o recheio. Sirva em temperatura ambiente.
Curiosidades
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Este pão é tradicionalmente servido em aniversários e casamentos na Bahia.
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Ele é conhecido por sua textura extremamente macia e leve.
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Pode ser recheado com opções doces, como ganache, ou salgados, como peito de peru com queijo.
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O recheio tradicional de queijo tem consistência semelhante ao requeijão.
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É possível congelar os pãezinhos sem recheio por até 30 dias.