Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Pão temperado sem sovar
Pão temperado sem sovar que fica super fofo e cheio de sabor
O pão temperado sem sovar é uma receita prática e perfeita para quem quer saborear um pão caseiro sem esforço. Ele é macio, cheio de sabor e tem uma casquinha dourada que dá água na boca. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como acompanhamento de refeições, esse pão temperado sem sovar é feito com calabresa, queijo e temperos que deixam o aroma irresistível.
Ingredientes
- 150 ml de leite morno (1 copo americano pela risca)
- 150 ml de água morna (1 copo americano pela risca)
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 40 g de açúcar (2 colheres de sopa)
- 50 ml de óleo (2 dedos no copo americano)
- 10 g de sal (1 colher de sobremesa)
- 350 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 150 g de mussarela ralada
- 270 g de calabresa ralada
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, misture o leite morno, a água morna e o fermento biológico seco. Deixe o fermento dissolver por 1 minuto.
- Adicione o açúcar, o óleo e o sal, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa mole. Não precisa sovar.
- Junte o orégano, a pimenta calabresa, a mussarela e a calabresa ralada. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Passe um pouco de óleo em duas colheres. Com elas, modele os pães e coloque na forma untada, um ao lado do outro.
- Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Misture a gema de ovo com o leite e pincele sobre os pães crescidos. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva ainda morno.
Curiosidades
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A técnica sem sovar surgiu como uma forma prática de fazer pães caseiros durante o século XX.
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O pão temperado sem sovar mantém a leveza porque o fermento faz todo o trabalho da fermentação, dispensando o esforço manual.
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A calabresa e o queijo ajudam a manter a umidade do pão, deixando-o mais macio.
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O uso do orégano e da pimenta calabresa dá um toque de padaria artesanal ao sabor.
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Mesmo sem sovar, o pão cresce muito bem se o fermento estiver ativo e o ambiente estiver morno.
Informações Adicionais
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O leite e a água devem estar apenas mornos, nunca quentes, para não matar o fermento.
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Se preferir, substitua a calabresa por frango desfiado ou presunto picado.
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O descanso da massa é essencial para garantir a leveza e o crescimento do pão.
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O queijo parmesão por cima dá uma crosta dourada e crocante deliciosa.