Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Pão de Milho
Pão de Milho Hiper Fofinho: Receita Caseira Simples e Deliciosa
O pão de milho é uma receita tradicional que combina sabor caseiro e textura macia. Ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde, ele tem aquele toque levemente adocicado e um aroma irresistível que lembra o pão feito em padaria. Assado até ficar dourado, o pão de milho fica fofinho por dentro e com uma casquinha suave por fora. Sirva com manteiga, requeijão ou queijo fresco, é sucesso garantido!
Ingredientes
- 1 lata de milho verde (sem água)
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
- 1 colher (sobremesa) de sal (15 g)
- 1 e ½ pacotinho de fermento biológico seco (15 g)
- 1 copo americano de leite morno (180 ml)
- ½ copo americano de óleo (90 ml)
- 1 xícara (250 ml) de fubá comum (150 g)
- 600 g de farinha de trigo sem fermento (500 g + 100 g para dar o ponto)
- 1 gema + 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
- Fubá (para polvilhar a forma)
- Fio de óleo (para untar a vasilha)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o milho verde sem a água, os ovos, o açúcar, o sal, o fermento biológico, o leite morno, o óleo e o fubá.
- Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até a massa ficar mais firme.
- Polvilhe farinha sobre a bancada e coloque a massa para sovar. Sove por cerca de 5 minutos até ela ficar lisa, macia e desgrudando das mãos.
- Se necessário, adicione mais 100 g de farinha para atingir o ponto ideal. Passe um fio de óleo em uma vasilha e coloque a massa dentro.
- Cubra com pano ou plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume.
- Após o crescimento, coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e divida em 20 partes iguais (aproximadamente 65 g cada).
- Modele os pãezinhos, deixando-os lisos por cima. Coloque-os em uma forma untada e polvilhada com fubá.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos ou até ficarem bem fofinhos. Misture a gema com o leite e pincele sobre os pães.
- Polvilhe um pouco de fubá por cima com o auxílio de uma peneira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Curiosidades
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O pão de milho é uma receita tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente no interior.
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O fubá dá um sabor levemente adocicado e uma textura diferenciada à massa.
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É uma ótima opção de lanche para acompanhar café, leite ou chá.
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Em algumas versões, o pão de milho é feito com queijo ou coco ralado, deixando-o ainda mais rico.
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Essa receita pode ser usada como base para pães recheados com goiabada, requeijão ou calabresa.
Informações Adicionais
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Use leite morno, não quente, para não matar o fermento.
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Deixe a massa crescer até dobrar de volume, mesmo que leve um pouco mais de tempo.
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Sovar bem a massa é essencial para deixá-la leve e fofa.
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Após assar, espere esfriar um pouco antes de cortar, isso evita que o pão murche.