Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Pão de Leite Tipo Bisnaguinha
Pão de Leite Tipo Bisnaguinha Fofinho para o Café da Manhã
Se você ama um pãozinho macio e levemente adocicado, essa receita de pão de leite tipo bisnaguinha é perfeita! Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, esses pãezinhos fofinhos combinam com manteiga, geleias ou até mesmo puro. Com uma textura aerada e uma aparência dourada irresistível, eles são fáceis de fazer em casa e uma alternativa deliciosa aos industrializados.
Ingredientes
- Para a massa: 250 ml de leite morno (1 xícara)
- 90 g de manteiga ou margarina derretida (2 colheres de sopa)
- 100 g de açúcar (5 colheres de sopa)
- 5 g de sal (1 colher de chá)
- 100 g de leite em pó (opcional, para mais maciez e sabor)
- 2 ovos inteiros
- 15 g de fermento biológico seco (1 pacotinho e meio)
- 750 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
- Para pincelar: 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata o leite morno, manteiga, açúcar, sal, leite em pó, ovos e fermento por 30 segundos.
- Transfira a mistura para uma vasilha grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos até que fique lisa e desgrude das mãos.
- Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com plástico filme ou pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Após crescer, divida a massa em porções de 40 g (use uma balança ou faça no olho) e modele os pãezinhos.
- Coloque os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada, com a emenda virada para baixo, e deixe crescer novamente até ficarem fofinhos. Pincele a mistura de gema com leite sobre os pãezinhos.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O leite em pó é um truque usado por padeiros para adicionar maciez e sabor.
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Sovar a massa ativa o glúten, garantindo a textura perfeita.
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Dividir os pãezinhos em 40 g deixa o tamanho uniforme, ideal para porções individuais.
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Essa receita pode ser adaptada para pães recheados com chocolate ou queijo.
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As bisnaguinhas caseiras duram até 3 dias bem embaladas, mas podem ser congeladas por até 2 meses.