Créditos: Menino Prendado
Legenda: Pão de Batata
Pão de Batata Fofinho: Receita Passo a Passo
O pão de batata é uma opção deliciosa para o café da tarde ou para preparar sanduíches. Ele tem uma textura macia e leve, quase como uma espuma, e fica douradinho por fora, mantendo a suavidade por dentro. Com esta receita, você vai aprender a fazer pães de batata fofinhos, fáceis de modelar e com sabor incrível.
Ingredientes
- 200 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco (ou 10 g de fermento fresco)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xícara de chá de óleo (80 ml)
- 1 e 1/2 xícara de chá de batata cozida e amassada (aprox. 300 g)
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo (aprox. 625 g), quantidade pode variar
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o leite morno e dissolva o fermento. Acrescente o açúcar, os ovos e o óleo, misturando bem.
- Adicione a batata cozida e fria, incorporando à mistura. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula até a massa começar a se formar.
- Coloque sal por último e continue misturando. Quando a massa estiver homogênea, transfira para a bancada e sove por cerca de 10 minutos até ficar macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer por 40 minutos em lugar abafado. Após crescer, divida a massa em pedaços do tamanho desejado (10–16 unidades) ou modele um pão grande.
- Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Pincele os pães com um pouco de leite para dourar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até ficarem dourados.
- Retire do forno e sirva ainda morno, puro ou com manteiga, queijo, presunto ou outros recheios.
Curiosidades
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A batata na massa deixa o pão mais macio e úmido, prolongando sua conservação.
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O pão de batata é popular em várias regiões do Brasil, especialmente em padarias.
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Pode ser recheado com ingredientes doces ou salgados, como queijo, presunto ou chocolate.
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A massa é muito semelhante à do nhoque, mas com menor quantidade de farinha para manter a leveza.
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O leite morno ativa o fermento, garantindo o crescimento da massa e a textura fofa.
Informações Adicionais
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Sempre deixe a batata esfriar antes de adicionar à massa para evitar excesso de farinha.
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Meça a farinha aos poucos; a quantidade pode variar dependendo da umidade da batata.
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Para um pão dourado, pincele leite ou gema antes de assar.
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Cubra a massa com pano limpo durante o crescimento para evitar ressecamento.