Créditos: Kelli Moreira
Legenda: Pão Caseiro Super Fofinho e Econômico
Pão Caseiro Super Fofinho e Econômico: Receita Fácil que Fica Igual de Padaria
Se você quer aprender a fazer um pão caseiro bem fofinho, leve e delicioso, esta receita é perfeita. Ele é simples de preparar, econômico e fica com aquela textura macia que desfia, igual aos pães de padaria. Ideal para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, esse pão tem sabor caseiro, casquinha dourada e um aroma que deixa a cozinha irresistível.
Ingredientes
- 10 g de fermento biológico seco (para pães e pizzas)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina (derretida por 10 segundos no micro-ondas)
- 250 ml de leite morno
- 150 ml de água em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- Aproximadamente 600 a 700 g de farinha de trigo (adicione aos poucos)
- 1 gema + 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
- Margarina para untar a forma e passar sobre o pão depois de assado
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o ovo. Acrescente o óleo, o leite em pó e a margarina derretida, misturando bem.
- Adicione o leite morno e a água em temperatura ambiente. Misture até ficar homogêneo e só depois coloque o sal.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. No início, use um fouet para mexer, e quando a massa ficar pesada, use as mãos.
- Sove a massa por cerca de 15 a 20 minutos até que ela fique lisa, úmida e elástica.
- Modele uma bola, passe um fio de óleo por cima, cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora e 40 minutos).
- Divida a massa em duas partes, abra com um rolo e enrole como se fosse um rocambole. Coloque em formas untadas com margarina e farinha de trigo, deixando espaço entre elas.
- Cubra e deixe descansar novamente por cerca de 25 minutos. Misture a gema com o leite e pincele sobre os pães.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até que fiquem dourados. Assim que retirar do forno, passe margarina por cima para deixar a casquinha macia e brilhante.
Curiosidades
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O pão caseiro começou como tradição nas famílias rurais, feito com fermento natural e cozido em forno a lenha.
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O segredo da maciez está na temperatura do leite: ele precisa estar morno, não quente.
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A textura fofa vem da combinação entre a sova e o tempo de fermentação correto.
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O açúcar na receita não serve apenas para adoçar, mas também alimenta o fermento, ajudando o pão a crescer.
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Passar margarina após assar cria uma casquinha macia e com brilho de padaria.
Informações Adicionais
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Não exagere na farinha: o excesso deixa o pão pesado e seco.
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Sove com calma: quanto mais você sovar, mais o pão vai ficar leve e elástico.
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Respeite o tempo de descanso: a massa precisa dobrar de tamanho antes de ir ao forno.
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Use leite morno e não quente: o leite muito quente mata o fermento, e o pão não cresce.